Bolo Tres Leches

Name: Tres Leches Cake
Cuisine: Mexican
Ingredients: 125 g · 1 cup flour; 6 g · 1 tsp baking powder; 1½ g · ¼ tsp salt; 250 g · 8¾ oz eggs, separated; 150 g · ¾ cup sugar; 50 g · ¼ cup sugar; 80 g · ¼ cup milk; 5 ml · 1 tsp vanilla extract; 30 g · 2 tbsp melted butter; 340 g · 12 oz evaporated milk; 255 g · 9 oz condensed milk; 80 g · ¼ cup whipping cream; 480 g · 2 cups whipping cream; 25 g · 2 tbsp sugar; 100 g · 1 cup strawberry

🌍 Mexicana

O bolo mais bonito, incrivelmente suculento que parece delicioso. Vamos fazer o bolo, a calda para molhar o nosso biscocho, a cobertura por cima e alguma decoração.

📍 México

A história do prato

O bolo três leites se originou no México, provavelmente em meados do século XX, inspirado em pões-de-ló europeus, mas adaptado usando três tipos de leite: leite evaporado, leite condensado e creme de leite fresco. Ele se popularizou em padarias e lares mexicanos, onde é tipicamente servido gelado como sobremesa, frequentemente coberto com frutas frescas ou chantilly. A sobremesa ganhou maior reconhecimento internacional através de restaurantes e livros de culinária mexicanos na segunda metade do século XX.

O nome: O nome 'Tres Leches' significa 'três leites' em espanhol, referindo-se aos três tipos de leite usados na receita.

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	EUAxícaras · colheres
farinha	125 g	1 xícara
fermento em pó	6 g	1 colher de chá
sal	1½ g	¼ colher de chá
eggs separados	250 g	250 g
açúcar	150 g	¾ xícara
açúcar	50 g	¼ xícara
milk	80 g	¼ xícara
extrato de baunilha	5 ml	1 colher de chá
manteiga derretida	≈ 30 g	≈ 2 colheres de sopa
leite evaporado	340 g	340 g
leite condensado	255 g	255 g
creme de leite para chantilly	80 g	¼ xícara
creme de leite para chantilly	480 g	2 xícaras
açúcar	25 g	2 colheres de sopa
morango	≈ 100 g	≈ 1 xícara

≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes

Utensílios e equipamentos

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Também usado: peneira · espátula · forma · pincel · garfo · fouet

Modo de preparo

Passe a farinha, o fermento em pó e o sal por uma peneira.
Separe as gemas e as claras dos ovos.
Bata as gemas com os primeiros 150 g de açúcar até fofurar.
Adicione 80 g de leite e 5 de extrato de baunilha à mistura de gemas.
Comece a bater as claras em neve; quando começar a mudar de cor e ficar branca, despeje os outros 50 g de açúcar.
Despeje a mistura de gemas na tigela de farinha e incorpore delicadamente a farinha aos ovos com uma espátula.
Quando estiver bem misturado, adicione as claras em neve.
Pincele a forma com um pouquinho de manteiga derretida.
Despeje a mistura na forma, nivele e assim asse por 30 a 40 minutos.
Enquanto isso, faça a calda misturando 340 g de leite evaporado, 255 g de leite condensado e 80 g de creme de leite para chantilly.
Pegue um garfo e furquede o bolo para garantir que a calda penetre no bolo.
Prepare a cobertura simples batendo 480 g de creme de leite para chantilly com 25 g de açúcar.
Cubra o pão-de-ló completamente com a cobertura.
Decore com o que você quiser e deixe descansar por mais 15 minutos.
Aproveite com um morango.

👨‍🍳 Dicas do Chef

Fure o bolo com um garfo para garantir que a calda penetre no bolo.
Deixe o bolo descansar por 15 minutos depois de decorar.
Não se esqueça do seu morango.

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Nutrição por porçãoestimativa · 1 de 4

1160kcal

22 gproteínas

139 gcarboidratos

79 ggorduras

Alérgenos

GlútenOvosLeite

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👨‍🍳 Chef Luca De Santis