Pastel Tres Leches

Ingredientes

≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares

Utensilios y equipo

También: colador · espátula · molde · brocha · tenedor · batidor

Preparación

1. Pasa la harina, el polvo para hornear y la sal por un colador.
2. Separa las yemas de las claras.
3. Bate las yemas con los primeros 150 g de azúcar hasta que esponjen.
4. Agrega 80 g de leche y 5 de extracto de vainilla a la mezcla de yemas.
5. Empieza a batir las claras; cuando cambien de color y se pongan blancas, agrega los otros 50 g de azúcar.
6. Vierte la mezcla de yemas en el bol de la harina e incorpora la harina despacio con una espátula.
7. Cuando esté bien integrado, agrega las claras.
8. Barniza el molde con un poco de mantequilla derretida.
9. Vierte la mezcla en el molde, empareja la superficie y hornea de 30 a 40 minutos.
10. Mientras tanto, prepara el almíbar mezclando 340 g de leche evaporada, 255 g de leche condensada y 80 g de crema para batir.
11. Pica el pastel con un tenedor para que el almíbar penetre bien.
12. Prepara el betún sencillo batiendo 480 g de crema para batir con 25 g de azúcar.
13. Cubre el bizcocho por completo con el betún.
14. Decora como quieras y deja reposar 15 minutos más.
15. Disfrútalo con una fresa.

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