👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.

Italiano + KapampanganReceitas do mundo todo✅ Cada receita testada pelo chef🎥 Vídeo de cada passo⚖️ Gramas e xícaras🖨 PDF grátis

Life In Full FlavorReceitas do Chef Luca De Santis

Filipino

Putong Bigas com Ovo Salgado e Queijo

Name: Putong Bigas with Salted Egg and Cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 250 g · 2 cups rice flour; 150 g · ¾ cup white sugar; 12 g · 1 tbsp baking powder; 240 ml · 1 cup coconut milk; 120 ml · ½ cup water; 50 g · 1 egg egg; 45 g · 3 tbsp butter, melted; 1 g · ¼ tsp salt; 60 g · ½ cup cheddar cheese, thin strips; 60 g · 1 salted egg salted egg, sliced

🍽 Rende 12 porções⏱ Preparo 20 min🔥 Cozimento 20 min⏳ Descanso 30 min🌍 Filipino

Bolinhos de arroz filipinos cozidos no vapor, macios e fofinhos, cobertos com queijo e ovo salgado.

📍 Filipinas

A história do prato

O puto é um dos kakanin filipinos mais antigos, bolinhos de arroz feitos antigamente com arroz moído fermentado e servidos com dinuguan ou no merienda e em festas.

O nome: Do malaio putu, um bolinho de arroz cozido no vapor.

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	EUAxícaras · colheres
farinha de arroz	≈ 250 g	≈ 2 xícaras
açúcar branco	≈ 150 g	≈ ¾ xícara
fermento em pó	≈ 12 g	≈ 1 colher de sopa
leite de coco	≈ 240 ml	≈ 1 xícara
água	≈ 120 ml	≈ ½ xícara
ovo	≈ 50 g	≈ 1 ovo
manteigaderretida	≈ 45 g	≈ 3 colheres de sopa
sal	≈ 1 g	≈ ¼ colher de chá
queijo cheddartiras finas	≈ 60 g	≈ ½ xícara
ovo salgadofatiada	≈ 60 g	≈ 1 ovo salgado

≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes

Utensílios e equipamentos

Item	EAUamazon.ae	EUAamazon.com
Xícara Medidora	🛒 Comprar	🛒 Comprar
Tigela de Mistura	🛒 Comprar	🛒 Comprar
Misturador de Massas	🛒 Comprar	🛒 Comprar
Forma para Bolo	🛒 Comprar	🛒 Comprar

Também usado: panela a vapor · forminhas de puto · fouet

Modo de preparo

Misture a farinha de arroz, o açúcar, o fermento em pó e o sal com um fouet.
Adicione o leite de coco, a água, o ovo e a manteiga derretida e bata até ficar liso.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Pincele forminhas de puto com manteiga e preencha até três quartos da capacidade.
Cozinhe no vapor sobre água fervente por 10 minutos.
Cubra com queijo e uma fatia de ovo salgado e cozinhe no vapor por mais 3 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

👨‍🍳 Dicas do Chef

Envolva a tampa da panela a vapor em um pano de prato para que a água não pingue nos bolinhos.

📱 Escaneie para me ver cozinharyoutu.be/S0t0hQKCpiICada passo em vídeo e receitas novas toda semana: inscreva-se no YouTube.

Nutrição por porçãoestimativa · 1 de 12

190kcal

4 gproteínas

28 gcarboidratos

7 ggorduras

Alérgenos

GlútenOvosLeite

Como associado da Amazon, eu ganho com compras qualificadas.

▶ Me veja cozinhar:youtu.be/S0t0hQKCpiI

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis