Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Pastelitos filipinos de arroz al vapor, suaves y esponjosos, con queso y huevo salado encima.
El puto es uno de los kakanin filipinos más antiguos: pasteles de arroz que antes se hacían con arroz molido fermentado y se servían con dinuguan o en meriendas y fiestas.
El nombre: Del malayo putu, un pastel de arroz al vapor.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| harina de arroz | ≈ 250 g | ≈ 2 tazas |
| azúcar blanca | ≈ 150 g | ≈ ¾ taza |
| polvo para hornear | ≈ 12 g | ≈ 1 cda |
| leche de coco | ≈ 240 ml | ≈ 1 taza |
| agua | ≈ 120 ml | ≈ ½ taza |
| huevo | ≈ 50 g | ≈ 1 huevo |
| mantequilladerretida | ≈ 45 g | ≈ 3 cdas |
| sal | ≈ 1 g | ≈ ¼ cdita |
| queso cheddaren tiras delgadas | ≈ 60 g | ≈ ½ taza |
| huevo saladoen rodajas | ≈ 60 g | ≈ 1 huevo salado |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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|---|---|---|
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También: vaporera · moldes para puto · batidor
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