Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren
Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.
Romeinse pasta met alleen Pecorino, zwarte peper en pastawater, geëmulgeerd tot een gladde saus zonder room.
Cacio e pepe was het voedsel van Romeinse herders, die gedroogde pasta, pecorino en peper bij zich droegen die weken goed bleven.
De naam: Cacio e pepe betekent 'kaas en peper' in het Romeinse dialect.
| Ingrediënt | EUg · ml | VScups · lepels |
|---|---|---|
| tonnarelli of spaghetti | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| Pecorino Romanofijn geraspt | ≈ 160 g | ≈ 1½ kopjes |
| zwarte peperkorrelsgeroosterd en gekneusd | ≈ 6 g | ≈ 2 tl |
| zoutweinig, voor het water | ≈ 8 g | ≈ 1½ tl |
≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten
| Artikel | VAEamazon.ae | VSamazon.com |
|---|---|---|
| Vlog Camera Dji Osmo Pocket 3 | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| PriorityChef Heavy Duty Natural Granite Morta | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| ChefSofi Mortar and Pestle Set | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Microplane Premium Zester 18/8 cp445 | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Kookboek la Cucina Romana | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
Ook gebruikt: pastapan · grote pan · kom · garde
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.