👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.

Italia + KapampanganResep dari seluruh dunia✅ Setiap resep diuji chef🎥 Video setiap langkah⚖️ Gram dan cangkir🖨 PDF gratis

Life In Full FlavorResep oleh Chef Luca De Santis

Khas Roma

Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Roman
Ingredients: 400 g · 14 oz tonnarelli or spaghetti; 160 g · 1½ cups Pecorino Romano, finely grated; 6 g · 2 tsp black peppercorns, toasted and crushed; 8 g · 1½ tsp salt, little, for the water

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 5 min🔥 Memasak 15 min🌍 Khas Roma

Pasta khas Romawi hanya dengan Pecorino, lada hitam, dan air rebusan pasta, yang diemulsikan menjadi saus lembut tanpa krim.

📍 Lazio · Roma · Italia

Asal-usul hidangan

Cacio e pepe adalah makanan para gembala Romawi, yang membawa pasta kering, pecorino, dan lada yang dapat bertahan selama berminggu-minggu.

Nama hidangan: Cacio e pepe berarti 'keju dan lada' dalam dialek Romawi.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
tonnarelli atau spaghetti	≈ 400 g	≈ 14 oz
Pecorino Romanoparut halus	≈ 160 g	≈ 1½ cup
biji lada hitamdisangrai dan ditumbuk	≈ 6 g	≈ 2 sdt
garamsedikit saja, untuk airnya	≈ 8 g	≈ 1½ sdt

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Vlog Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Beli	🛒 Beli
PriorityChef Heavy Duty Natural Granite Morta	🛒 Beli	🛒 Beli
Set Mortar dan Penumbuk ChefSofi	🛒 Beli	🛒 Beli
Microplane Premium Zester 18/8 cp445	🛒 Beli	🛒 Beli
Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T	🛒 Beli	🛒 Beli
Buku Resep la Cucina Romana	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: panci pasta · wajan besar · mangkuk · pengocok adonan

Cara membuat

Sangrai lada tumbuk dalam wajan kering, lalu tambahkan satu ladel air rebusan pasta.
Masak pasta dalam sedikit air yang sedikit diberi garam agar tetap berkanji.
Campur keju Pecorino dengan sedikit air rebusan pasta yang hangat (tidak mendidih) hingga menjadi krim yang lembut.
Pindahkan pasta ke wajan lada, aduk rata, lalu angkat dari api.
Masukkan krim Pecorino dan aduk cepat, tambahkan air hingga tampak berkilau.
Sajikan selagi hangat dengan tambahan lada.

👨‍🍳 Tips Chef

Angkat dari api dan gunakan air hangat: jika terlalu panas, keju akan menggumpal.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/1VaJUJTkW3wSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

560kkal

24 gprotein

72 gkarbohidrat

18 glemak

Alergen

GlutenSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/1VaJUJTkW3w

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis