👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Romano

Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Roman
Ingredients: 400 g · 14 oz tonnarelli or spaghetti; 160 g · 1½ cups Pecorino Romano, finely grated; 6 g · 2 tsp black peppercorns, toasted and crushed; 8 g · 1½ tsp salt, little, for the water

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 5 min🔥 Pagluluto 15 min🌍 Romano

Romanong pasta na Pecorino, itim na paminta at tubig ng pasta lang, ginawang malasutlang sarsa nang walang cream.

📍 Lazio · Roma · Italya

Ang kuwento ng putahe

Ang cacio e pepe ang pagkain ng mga pastol sa Roma, na nagdadala ng tuyong pasta, pecorino at paminta na tumatagal nang ilang linggo.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng cacio e pepe sa diyalekto ng Roma ay 'keso at paminta'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
tonnarelli o spaghetti	≈ 400 g	≈ 14 oz
Pecorino Romanopinong kinudkod	≈ 160 g	≈ 1½ cups
buong itim na pamintatinosta at dinurog	≈ 6 g	≈ 2 tsp
asinkonti, para sa tubig	≈ 8 g	≈ 1½ tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Vlog Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
PriorityChef Heavy Duty Natural Granite Morta	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
ChefSofi Mortar and Pestle Set	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Microplane Premium Zester 18/8 cp445	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cookbook la Cucina Romana	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: kaldero ng pasta · malaking kawali · mangkok · whisk

Paraan ng pagluluto

Itosta ang dinurog na paminta sa tuyong kawali, saka magdagdag ng isang sandok na tubig ng pasta.
Lutuin ang pasta sa konting tubig na may konting asin para manatiling malapot sa starch.
Ihalo ang Pecorino sa konting maligamgam (hindi kumukulo) na tubig ng pasta hanggang maging pinong cream.
Ilipat ang pasta sa kawaling may paminta, haluin, saka alisin sa apoy.
Idagdag ang Pecorino cream at haluin nang mabilis, dagdagan ng tubig hanggang makintab.
Ihain agad na may dagdag na paminta.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Wala sa apoy at maligamgam na tubig: kapag sobrang init, nagbubuo-buo ang keso.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/1VaJUJTkW3wBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

560kcal

24 gprotina

72 gcarbs

18 gtaba

Mga allergen

GlutenGatas

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/1VaJUJTkW3w

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis