New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Yield: 16 portions
Cuisine: American
Ingredients: 1½ kg · 3½ lb Philadelphia cream cheese; 300 g · 1½ cups sugar; 375 g · 8 eggs eggs; 390 g · 1¾ cups cream; 60 g · ½ cup cornflour; 3 g · 1 bean vanilla bean; 250 g · 9 oz digestive biscuits, crushed, for the base; 100 g · 7 tbsp butter, melted, for the base

🍽 Untuk 16 porsi⏱ Persiapan 40 min🔥 Memasak 90 min⏳ Istirahat 480 min🌍 Amerika

Kue keju ala New York yang tinggi, padat, dan lembut di atas dasar remahan biskuit.

📍 New York · Amerika Serikat

Asal-usul hidangan

Kue keju New York menjadi terkenal pada tahun 1920-1930-an di deli dan restoran cepat saji kota tersebut, dibuat padat dan kaya rasa dengan keju krim, sebuah penemuan asal Amerika dari tahun 1872.

Nama hidangan: Nama ini mengacu pada kue keju yang kaya rasa dan padat yang identik dengan Kota New York

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
keju krim Philadelphia	1½ kg	3½ lb
gula	300 g	1½ cup
eggs	375 g	8 butir telur
krim kental	390 g	1¾ cangkir
tepung jagung	60 g	½ cangkir
biji vanila	3 g	1 batang
biskuit marie/digestivedihancurkan, untuk bagian dasar	≈ 250 g	≈ 9 oz
mentegadicairkan, untuk bagian dasar	≈ 100 g	≈ 7 sdm

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera	🛒 Beli	🛒 Beli
Timbangan Dapur Digital	🛒 Beli	🛒 Beli
Stand Mixer	🛒 Beli	🛒 Beli
French Pâtisserie: Master Recipes and Techniq	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: ring kue · loyang kue · kertas roti

Cara membuat

Campurkan remahan biskuit dengan mentega cair, padatkan ke dalam ring kue beralas dan dinginkan.
Kocok keju krim dengan gula menggunakan kecepatan rendah hingga lembut dan bebas gumpalan.
Masukkan biji vanila dan tepung jagung, lalu masukkan telur sedikit demi sedikit.
Akhiri dengan memasukkan krim, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang ke atas adonan dasar dan panggang pada suhu 150°C (300°F) selama sekitar 80 hingga 90 menit, hingga bagian pinggirnya mengeras dan bagian tengahnya sedikit bergoyang.
Dinginkan di dalam oven yang sudah dimatikan, lalu simpan di kulkas semalaman sebelum dilepaskan dari cetakan.

🌡️ Oven 150°C (300°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Aduk dengan kecepatan rendah: gelembung udara membuat bagian atasnya retak.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/YjWYLHa_WfkSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 16

560kkal

10 gprotein

32 gkarbohidrat

44 glemak

Alergen

TelurSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/YjWYLHa_Wfk

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis