👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Amerikano

New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Yield: 16 portions
Cuisine: American
Ingredients: 1½ kg · 3½ lb Philadelphia cream cheese; 300 g · 1½ cups sugar; 375 g · 8 eggs eggs; 390 g · 1¾ cups cream; 60 g · ½ cup cornflour; 3 g · 1 bean vanilla bean; 250 g · 9 oz digestive biscuits, crushed, for the base; 100 g · 7 tbsp butter, melted, for the base

🍽 Para sa 16⏱ Paghahanda 40 min🔥 Pagluluto 90 min⏳ Pahinga 480 min🌍 Amerikano

Mataas, siksik at creamy na propesyonal na New York cheesecake sa base na biskwit.

📍 New York · Estados Unidos

Ang kuwento ng putahe

Sumikat ang New York cheesecake noong 1920s–30s sa mga deli at diner ng lungsod, siksik at malinamnam dahil sa cream cheese, imbensiyong Amerikano mula 1872.

Ang pangalan: Tumutukoy ang pangalan sa malinamnam at siksik na cheesecake ng New York City

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
Philadelphia cream cheese	1½ kg	3½ lb
asukal	300 g	1½ cups
eggs	375 g	8 itlog
cream	390 g	1¾ cups
cornflour	60 g	½ cup
vanilla bean	3 g	1 piraso
digestive biscuitsdinurog, para sa base	≈ 250 g	≈ 9 oz
mantikilyatinunaw, para sa base	≈ 100 g	≈ 7 tbsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Digital Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Stand Mixer	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
French Pâtisserie: Master Recipes and Techniq	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: cake ring · baking tray · baking paper

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang dinurog na biskwit at tinunaw na mantikilya, idiin sa cake ring na may papel at palamigin.
Batihin ang cream cheese at asukal sa mabagal hanggang pino at walang buo-buo.
Idagdag ang buto ng vanilla at cornflour, saka ang itlog nang paunti-unti.
Tapusin sa cream, haluin hanggang pino lang.
Ibuhos sa base at i-bake sa 150°C (300°F) nang mga 80 hanggang 90 minuto, hanggang buo na ang gilid at bahagyang gumagalaw ang gitna.
Palamigin sa nakapatay na oven, saka ilagay sa ref magdamag bago alisin sa hulmahan.

🌡️ Oven 150°C (300°F)

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Haluin sa mabagal: ang bula ng hangin ang nagpapabitak sa ibabaw.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/YjWYLHa_WfkBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 16

560kcal

10 gprotina

32 gcarbs

44 gtaba

Mga allergen

ItlogGatas

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/YjWYLHa_Wfk

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis