Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Un cheesecake estilo Nueva York profesional, alto, denso y cremoso, sobre una base de galleta.
El cheesecake de Nueva York se hizo famoso en los años 20 y 30 en los delis y diners de la ciudad, denso y rico gracias al queso crema, un invento estadounidense de 1872.
El nombre: El nombre se refiere al cheesecake rico y denso asociado con la ciudad de Nueva York
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| queso crema Philadelphia | 1½ kg | 3½ lb |
| azúcar | 300 g | 1½ tazas |
| eggs | 375 g | 8 huevos |
| crema | 390 g | 1¾ tazas |
| fécula de maíz | 60 g | ½ taza |
| vaina de vainilla | 3 g | 1 vaina |
| galletas María / digestivastrituradas, para la base | ≈ 250 g | ≈ 9 oz |
| mantequilladerretida, para la base | ≈ 100 g | ≈ 7 cdas |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
| Artículo | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
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