Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
चने, ताहिनी, नींबू नमक और दो तेलों के साथ स्मूथ, क्रीमी हम्मुस।
मध्य पूर्व में हज़ारों सालों से चने खाए जाते रहे हैं; हम्मुस बि ताहिना 13वीं शताब्दी की काहिरा की कुकबुक में मिलता है और अब कई देश इस पर अपना दावा करते हैं।
नाम: हम्मुस 'चना' के लिए अरबी शब्द है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| सूखे चने | 300 g | 2 कप |
| ताहिनी | 20 g | 1 बड़ा चम्मच |
| नींबू नमक | 5 g | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | 3 g | ½ छोटा चम्मच |
| एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल | 20 ml | 4 छोटा चम्मच |
| बीज का तेल | 20 ml | 4 छोटा चम्मच |
| नींबू का रस | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| लहसुन | ≈ 4 g | ≈ 1 कली |
| बर्फ का ठंडा पानी | ≈ 60 ml | ≈ ¼ कप |
| पैपரிகा या जीरासजाने के लिए | ≈ 1 g | ≈ ½ छोटा चम्मच |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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साथ में इस्तेमाल किया गया: ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर · स्पैचुला · सर्विंग प्लेट
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।