Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
لحم بطن ملفوف حول الليمون العشبي والثوم والبصل الأخضر، مشوي حتى يطقطق جلده مثل ليتشون سيبو.
ليتشون سيبو مشهور بأنه الأفضل في الفلبين (وصفه أنتوني بوردين بأفضل خنزير على الإطلاق): محشو بالليمون العشبي والبهارات، لا يحتاج صلصة، وهو نجم كل احتفال.
الاسم: ليتشون كلمة إسبانية تعني الخنزير الرضيع.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| لحم بطن كاملبالجلد | ≈ 2½ kg | ≈ 5½ lb |
| ليمون عشبيمهروس | ≈ 180 g | ≈ 6 أعواد |
| ثوممهروس | ≈ 80 g | ≈ 2 رأس |
| بصل أخضر | ≈ 100 g | ≈ 1 حزمة |
| يانسون نجمي | ≈ 4 g | ≈ 3 نجمات |
| ورق غار | ≈ 2 g | ≈ 5 أوراق |
| ملح خشن | ≈ 40 g | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| فلفل أسود مجروش | ≈ 8 g | ≈ 1 ملعقة كبيرة |
| صويا صوصللداخل | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| خللدهن الجلد | ≈ 60 ml | ≈ ¼ كوب |
| خل متبل أو صلصة ليتشونللتقديم | ≈ 200 ml | ≈ ¾ كوب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| صينية خبز | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| سكين شيف | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| فرشاة دهن | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ميزان حرارة لحم | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: صينية شوي بشبك · خيط طبخ
🌡️ الفرن 160°C (320°F) ثم 230°C (445°F)
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.