Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Uma casinha de gengibre temperada montada com glacê real, passo a passo.
As casinhas de gengibre se tornaram populares na Alemanha no início de 1800, após os Irmãos Grimm publicarem João e Maria; Nuremberg é a capital do gengibre.
O nome: O nome refere-se a uma casa miniatura feita de pão de mel, decorada com glacê e doces
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| farinha de trigo | ≈ 750 g | ≈ 6 xícaras |
| manteiga | ≈ 225 g | ≈ 1 xícara |
| açúcar mascavo escuro | ≈ 200 g | ≈ 1 xícara |
| melado ou melaço | ≈ 240 g | ≈ ¾ xícara |
| eggs | ≈ 100 g | ≈ 2 ovos |
| gengibre em pó | ≈ 10 g | ≈ 1 colher de sopa |
| canela em pó | ≈ 6 g | ≈ 2 colheres de chá |
| cravo em pó | ≈ 2 g | ≈ 1 colher de chá |
| bicarbonato de sódio | ≈ 5 g | ≈ 1 colher de chá |
| claras de ovopara o glacê real | ≈ 70 g | ≈ 2 claras |
| açúcar de confeiteiropara o glacê real | ≈ 450 g | ≈ 3¾ xícaras |
| balas para decoração | ≈ 200 g | ≈ 200 g |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
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Também usado: rolo de massa · moldes de papel · assadeiras · sacos de confeiteir · batedeira planetária
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