Casita de Jengibre Casera

Name: Homemade Gingerbread House
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 house
Cuisine: German
Ingredients: 750 g · 6 cups all-purpose flour; 225 g · 1 cup butter; 200 g · 1 cup dark brown sugar; 240 g · ¾ cup golden syrup or molasses; 100 g · 2 eggs eggs; 10 g · 1 tbsp ground ginger; 6 g · 2 tsp ground cinnamon; 2 g · 1 tsp ground cloves; 5 g · 1 tsp baking soda; 70 g · 2 whites egg whites, for the royal icing; 450 g · 3¾ cups powdered sugar, for the royal icing; 200 g · 7 oz candies for decoration

🍽 1 porción⏱ Preparación 120 min🔥 Cocción 15 min⏳ Reposo 120 min🌍 Alemana

Una casita de galleta de jengibre especiada, armada con glasé real paso a paso.

📍 Núremberg · Alemania

La historia del platillo

Las casitas de jengibre se hicieron populares en Alemania a principios del siglo XIX, después de que los hermanos Grimm publicaran Hansel y Gretel; Núremberg es la capital del pan de jengibre.

El nombre: El nombre se refiere a una casita en miniatura hecha de galleta de jengibre, decorada con glasé y dulces

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	UStazas · cucharas
harina de trigo	≈ 750 g	≈ 6 tazas
mantequilla	≈ 225 g	≈ 1 taza
azúcar mascabado oscuro	≈ 200 g	≈ 1 taza
jarabe dorado o melaza	≈ 240 g	≈ ¾ taza
eggs	≈ 100 g	≈ 2 huevos
jengibre molido	≈ 10 g	≈ 1 cda
canela molida	≈ 6 g	≈ 2 cditas
clavo molido	≈ 2 g	≈ 1 cdita
bicarbonato de sodio	≈ 5 g	≈ 1 cdita
claras de huevopara el glasé real	≈ 70 g	≈ 2 claras
azúcar glaspara el glasé real	≈ 450 g	≈ 3¾ tazas
dulces para decorar	≈ 200 g	≈ 7 oz

≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares

Utensilios y equipo

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También: rodillo · plantillas de papel · charolas para hornear · mangas pasteleras · batidora de pedestal

Preparación

Derrite la mantequilla, el azúcar y el jarabe; deja entibiar y bate con los huevos.
Incorpora la harina, las especias y el bicarbonato hasta tener una masa firme; refrigera 1 hora.
Extiende de 5 mm de grosor y corta las paredes y el techo con plantillas de papel.
Hornea a 180°C (355°F) de 12 a 15 minutos; recorta las orillas en caliente y deja enfriar en plano.
Bate las claras con azúcar glas hasta tener un glasé real firme.
Pega las paredes con glasé, sostén hasta que fijen y pon el techo; deja secar 2 horas.
Decora con glasé y dulces.

🌡️ Horno a 180°C (355°F)

👨‍🍳 Consejos del chef

Recorta las piezas aún tibias contra las plantillas para que las paredes queden rectas.

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Nutrición por porciónestimación · 1 de 1

4200kcal

50 gproteínas

780 gcarbohidratos

100 ggrasas

Alérgenos

GlutenHuevoLeche

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👨‍🍳 Chef Luca De Santis