EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren

▶ Bekijk op YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF
▶ Bekijk de video💬 Deel via WhatsApp🛒 Mijn keukenspullen · Amazon USA🛒 Amazon VAE-winkel
Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis
Nederlands

Hollandse Oliebollen

🍽 Voor 20 personen⏱ Voorbereiding 20 min🔥 Bereiding 30 min⏳ Rusttijd 60 min🌍 Nederlands

Nederlandse Oudejaarsavond-oliebollen met rozijnen en appel, gefrituurd en bestrooid met poedersuiker.

📍 Nederland

Het verhaal achter het gerecht

Oliebollen worden op Oudejaarsavond gegeten in Nederland; Nederlandse stillevens uit de 1600e eeuw laten ze al zien en marktkramen verkopen ze de hele winter.

De naam: Oliebol betekent 'oliebal' in het Nederlands.

Ingrediënten

IngrediëntEUg · mlVScups · lepels
bloem≈ 500 g≈ 4 kopjes
lauwwarme melk≈ 450 ml≈ 2 koppen
instant gist≈ 10 g≈ 1 el
suiker≈ 25 g≈ 2 el
eggs≈ 100 g≈ 2 eieren
zout≈ 8 g≈ 1½ tl
rozijnen en krentengeweekt≈ 150 g≈ 1 kopje
appelklein gesneden≈ 150 g≈ 1 appel
citroenrasp≈ 3 g≈ 1 tl
olie om te frituren≈ 1½ l≈ 6 kopjes
poedersuiker≈ 60 g≈ ½ kopje

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

ArtikelVAEamazon.aeVSamazon.com
Homure H Cookie Scoop Set - Include 1 Tbsp/ 2🛒 Kopen🛒 Kopen
Dacono Round Cookie Biscuit Cutter Set🛒 Kopen🛒 Kopen
Organic Tattva Jaggery Powder 1 Kg🛒 Kopen🛒 Kopen
American Harvest Crunchy Peanut Butter 510g🛒 Kopen🛒 Kopen
Black & Decker Kitchen Stand Mixer Machine🛒 Kopen🛒 Kopen
Rockridge Press the No-Fuss Bread Machine Coo🛒 Kopen🛒 Kopen
5 Quart Stainless Steel Mixing Bowl with Hand🛒 Kopen🛒 Kopen
The Little Book of Stroopwafel: Aka Dutch Syrup Waffles🛒 Kopen🛒 Kopen

Ook gebruikt: diepe pan of friteuse · thermometer · schuimspaan

Bereiding

  1. Meng bloem, gist, suiker en zout; voeg melk en eieren toe en klopp tot een glad, plakkerig beslag.
  2. Spatel de uitgelekte rozijnen, krenten, appel en citroenrasp erdoor.
  3. Dek af en laat 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
  4. Verhit de olie tot 180°C (355°F).
  5. Schep met twee ingeoliede lepels of een ijsknijper bolletjes beslag in de olie en frituur ze in 6 tot 8 minuten goudbruin, draai ze hierbij om.
  6. Laat uitdruipen op keukenpapier en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.

🌡️ Olie 180°C (355°F)

👨‍🍳 Tips van de chef
  • Doop de schep tussen de ballen door in olie zodat het beslag er gemakkelijk af glijdt.
📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/lvWw9pIA00QElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 20

170kcal
4 geiwit
27 gkoolhydraten
5 gvet

Allergenen

GlutenEierenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/lvWw9pIA00Q
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis