Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Involtini primavera sottili ed extra croccanti ripieni di carne di maiale macinata condita e verdure.
I lumpia sono arrivati con i commercianti del Fujian secoli fa; la sottile versione di Shanghai è un must in ogni festa filippina.
Il nome: Dal hokkien lūn-piáⁿ, 'pasta morbida'.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| maiale macinato | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| carotatritato fine | ≈ 100 g | ≈ 1 carota |
| cipollatritato fine | ≈ 100 g | ≈ 1 piccolo |
| agliotritato | ≈ 16 g | ≈ 4 spicchi |
| cipollottotritato | ≈ 20 g | ≈ 2 coste |
| uovo | ≈ 50 g | ≈ 1 uovo |
| salsa di soia | ≈ 15 ml | ≈ 1 cucchiaio |
| sale | ≈ 5 g | ≈ 1 cucchiaino |
| pepe nero | ≈ 2 g | ≈ 1 cucchiaino |
| sfoglie per lumpia | ≈ 300 g | ≈ 20 sfoglie |
| olio per friggere | ≈ 750 ml | ≈ 3 tazze |
| salsa agrodolce piccanteda servire | ≈ 150 ml | ≈ ¾ tazza |
≈ quantità stimata da ricette simili
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|---|---|---|
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Inoltre usato: wok o frgitrice · schiumarola · griglia di raffreddamento
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