Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Empanadas cilene al forno ripiene di manzo, cipolla, oliva, uovo e uvetta, servite con salsa pebre fresca.
Le empanadas de pino sono lo snack nazionale del Cile, mangiate soprattutto durante le Fiestas Patrias a settembre; il ripieno deriva dalla parola mapuche pirru.
Il nome: Pino deriva dal mapudungun pirru, un ripieno di carne e cipolla.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| farina 00 | ≈ 500 g | ≈ 4 tazze |
| strutto o burrosciolto | ≈ 100 g | ≈ ½ tazza |
| latte tiepido e acqua | ≈ 220 ml | ≈ 1 tazza |
| sale | ≈ 8 g | ≈ 1½ cucchiaino |
| macinato di manzo o manzo tritato | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| cipolletritato fine | ≈ 500 g | ≈ 3 cipolle |
| cumino in polvere | ≈ 3 g | ≈ 1 cucchiaino |
| paprika | ≈ 5 g | ≈ 2 cucchiaini |
| origano secco | ≈ 2 g | ≈ 1 cucchiaino |
| uova sodeaffettata | ≈ 150 g | ≈ 3 uova |
| olive nere | ≈ 10 g | ≈ 10 olive |
| uvetta | ≈ 30 g | ≈ 3 cucchiai |
| uovoper spennellare | ≈ 50 g | ≈ 1 uovo |
| pomodoria dadini, per il pebre | ≈ 250 g | ≈ 2 pomodori |
| cipollacoriandolo, peperoncino e aceto, per il pebre | ≈ 100 g | ≈ 1 tazza |
≈ quantità stimata da ricette simili
| Articolo | EMEAamazon.ae | USAamazon.com |
|---|---|---|
| Telecamera | 🛒 Acquista | 🛒 Acquista |
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| Cookbook | 🛒 Acquista | 🛒 Acquista |
Usati anche: mattarello · teglia da forno · ciotola · pennello da cucina
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