Siopao Asado

Name: Siopao Asado
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 240 ml · 1 cup lukewarm water; 38 g · 3 tbsp sugar, for proofing the yeast; 7 g · 2 tsp active dry yeast; 40 ml · 3 tbsp vegetable oil; 50 g · ¼ cup sugar; 385 g · 3 cups all-purpose flour; 4 g · 1 tsp baking powder, optional; 3 g · ½ tsp salt; 500 g · 1 lb pork shoulder, diced small; 45 ml · 3 tbsp soy sauce; 30 ml · 2 tbsp oyster sauce; 40 g · 3 tbsp brown sugar; 100 g · 1 small onion, chopped; 12 g · 3 cloves garlic, minced; 2 g · 1 pod star anise; 10 g · 1 tbsp cornstarch, mixed with 2 tbsp water

🍽 Untuk 12 porsi⏱ Persiapan 40 min🔥 Memasak 60 min⏳ Istirahat 90 min🌍 Filipina

Bakpao putih yang lembut ala toko roti dengan isian daging babi asado yang dimasak perlahan secara manis dan gurih.

📍 Manila · Filipina

Asal-usul hidangan

Siopao dibawa ke Filipina oleh imigran Tiongkok (Hokkien) berupa bakpao yang di Tiongkok dikenal sebagai baozi, dan menjadi camilan (merienda) favorit yang dijual di toko roti dan pedagang kaki lima.

Nama hidangan: Siopao berasal dari bahasa Hokkien sio-pau, 'bakpao panas'.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
air hangat	240 ml	1 cangkir
gulauntuk mengaktifkan ragi	38 g	3 sdm
ragi instan aktif	7 g	2 sdt
minyak sayur	40 ml	3 sdm
gula	50 g	¼ cangkir
tepung serbaguna	385 g	3 cangkir
baking powderopsional	4 g	1 sdt
garam	3 g	½ sdt
paha babidipotong dadu kecil	≈ 500 g	≈ 1 lb
kecap asin	≈ 45 ml	≈ 3 sdm
saus tiram	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
gula cokelat	≈ 40 g	≈ 3 sdm
bawang bombaydicincang	≈ 100 g	≈ 1 buah kecil
bawang putihdicincang	≈ 12 g	≈ 3 siung
bunga lawang	≈ 2 g	≈ 1 buah
tepung maizenadicampur dengan 2 sdm air	≈ 10 g	≈ 1 sdm

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera Saku Dji Osmo	🛒 Beli	🛒 Beli
Cangkir dan Sendok Takar	🛒 Beli	🛒 Beli
Cetakan Siopao	🛒 Beli	🛒 Beli
Mixer Berdiri Black & Decker	🛒 Beli	🛒 Beli
Kukusan Bambu 30 Cm	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: mangkuk aduk · wajan atau pan · kertas roti

Cara membuat

Larutkan 3 sdm gula dan ragi ke dalam air hangat kuku lalu tunggu hingga berbusa.
Campurkan tepung, ¼ cup gula, baking powder, dan garam, masukkan air ragi dan minyak lalu uleni hingga kalis; biarkan mengembang hingga dua kali lipat.
Untuk asado, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan daging babi hingga kecokelatan, tambahkan kecap asin, saus tiram, gula merah, bunga lawang, dan sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga empuk.
Kentalkan dengan larutan maizena hingga isiannya lengket, lalu dinginkan sepenuhnya.
Bagi adonan menjadi 12 bagian, pipihkan, isi dengan asado dan lipat rapat; letakkan masing-masing di atas selembar kertas roti berbentuk kotak.
Istirahatkan selama 30 menit, lalu kukus dengan api sedang selama 15 menit tanpa membuka tutupnya.

👨‍🍳 Tips Chef

Isian yang dingin dan padat membuat bakpao mudah ditutup dan menjaganya tetap putih serta mulus.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/csnLSjhd0gESetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 12

260kkal

11 gprotein

38 gkarbohidrat

7 glemak

Alergen

GlutenKedelaiKerang-kerangan

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/csnLSjhd0gE

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis