👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Pork Menudo

Name: Pork Menudo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 800 g · 1¾ lb pork shoulder, diced small; 200 g · 7 oz pork liver, diced; 400 g · 1½ cups tomato sauce; 300 g · 2 potatoes potatoes, diced; 200 g · 2 carrots carrots, diced; 150 g · 1 pepper red bell pepper, diced; 40 g · ¼ cup raisins; 30 ml · 2 tbsp soy sauce; 15 ml · 1 tbsp calamansi juice; 150 g · 1 onion onion, chopped; 16 g · 4 cloves garlic, minced; 250 ml · 1 cup water; 30 ml · 2 tbsp cooking oil

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 60 min🌍 Pilipino

Kuwadradong baboy at atay na niluto sa tomato sauce na may patatas, karot, pasas at bell pepper.

📍 Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang menudo ng Pilipino ay nilagang mula sa panahon ng Espanyol na naging paborito sa fiesta at pamilya, ibang-iba sa Mexican na sabaw ng tuwalya na may parehong pangalan.

Ang pangalan: Mula sa Espanyol na menudo, 'maliit' o 'pinong tinadtad'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
pork shoulder (kasim)maliliit na kuwadrado	≈ 800 g	≈ 1¾ lb
atay ng baboykuwadrado	≈ 200 g	≈ 7 oz
tomato sauce	≈ 400 g	≈ 1½ cups
patataskuwadrado	≈ 300 g	≈ 2 patatas
karotkuwadrado	≈ 200 g	≈ 2 karot
pulang bell pepperkuwadrado	≈ 150 g	≈ 1 bell pepper
pasas	≈ 40 g	≈ ¼ cup
toyo	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
katas ng calamansi	≈ 15 ml	≈ 1 tbsp
sibuyastinadtad	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
bawangtinadtad	≈ 16 g	≈ 4 cloves
tubig	≈ 250 ml	≈ 1 cup
mantika	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Sky-touch 10 Piece Measuring Cups and Measuri	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mama Sita's Oyster Sauce 405 G	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Sizzling Pan Vague Sizzling Pan	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Carbon Steel Wok Craft Wok Hand-Hammered	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cookbook 7000 Islands Filipino Recipes	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: sandok na kahoy · sangkalan

Paraan ng pagluluto

I-marinate ang baboy sa toyo at calamansi nang 30 minuto.
Igisa ang bawang at sibuyas, idagdag ang baboy at pakulayin.
Idagdag ang tomato sauce at tubig at pakuluan nang marahan nang 30 minuto.
Idagdag ang patatas at karot at lutuin hanggang lumambot.
Idagdag ang atay, pasas at bell pepper at lutuin pa nang 5 minuto.
Timplahan at ihain kasama ang kanin.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Idagdag ang atay sa huli para manatiling malambot.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/sPLE2lcybbsBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

480kcal

36 gprotina

24 gcarbs

26 gtaba

Mga allergen

GlutenSoy (toyo)

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/sPLE2lcybbs

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis