Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
لحم بطن مطهو في حليب جوز الهند مع معجون الروبيان والكثير من الفلفل الحار: كريمي ومالح وحار.
اشتهر الطبق في مانيلا في الستينيات على يد سيلي كالاو، التي سمّته باسم قطار بيكول إكسبريس؛ ويستخدم الفلفل وحليب جوز الهند المميزين لمطبخ بيكول.
الاسم: سُمّي باسم قطار بيكول إكسبريس من مانيلا إلى منطقة بيكول.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| لحم بطنشرائح | ≈ 600 g | ≈ 1¼ lb |
| حليب جوز الهند | ≈ 400 ml | ≈ 1¾ أكواب |
| كريمة جوز الهند | ≈ 200 ml | ≈ ¾ كوب |
| معجون الروبيان (باغونغ ألامانغ) | ≈ 45 g | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| فلفل أحمر وأخضر حارمقطع شرائح | ≈ 60 g | ≈ 12 حبة |
| ثوممفروم | ≈ 20 g | ≈ 5 فصوص |
| بصلمفروم | ≈ 100 g | ≈ 1 صغيرة |
| زنجبيلمفروم | ≈ 15 g | ≈ 1 ملعقة كبيرة |
| صلصة السمك | ≈ 15 ml | ≈ 1 ملعقة كبيرة |
| فلفل أسود | ≈ 1 g | ≈ ½ ملعقة صغيرة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Cuisinart Boxed Grater | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Pressman Mancala Board Game | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Instant-read Thermometer | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| 7000 Islands: a Food Portrait of the Philippi | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Wancle Electric Coffee Grinder | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: ووك أو مقلاة عميقة · ملعقة خشبية
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.