👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.

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Life In Full FlavorReceitas do Chef Luca De Santis

Filipino

Chicken Sopas

Name: Chicken Sopas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 500 g · 1 lb chicken breast or thighs; 200 g · 2 cups elbow macaroni; 370 ml · 1 cans evaporated milk; 1½ l · 6 cups chicken broth; 100 g · 1 carrot carrot, diced; 150 g · 1½ cups cabbage, shredded; 150 g · 3 hot dogs hot dogs, sliced; 100 g · 1 small onion, chopped; 12 g · 3 cloves garlic, minced; 30 g · 2 tbsp butter; 30 ml · 2 tbsp fish sauce; 1 g · ½ tsp black pepper

🍽 Rende 6 porções⏱ Preparo 15 min🔥 Cozimento 40 min🌍 Filipino

Uma sopa filipina cremosa de frango e macarrão com leite evaporado, legumes e salsichas.

📍 Filipinas

A história do prato

Sopas é a sopa reconfortante filipina para dias de chuva e dias de doença, nascida de influências espanholas e americanas: macarrão, leite evaporado e salsichas.

O nome: Sopas significa simplesmente 'sopa', do espanhol sopa.

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	EUAxícaras · colheres
peito ou coxas de frango	≈ 500 g	≈ 1 lb
macarrão tipo risoni ou conchinha	≈ 200 g	≈ 2 xícaras
leite evaporado	≈ 370 ml	≈ 1 latas
caldo de galinha	≈ 1½ l	≈ 6 xícaras
cenouraem cubos	≈ 100 g	≈ 1 cenoura
repolhodesfiado	≈ 150 g	≈ 1½ xícaras
salsichasfatiada	≈ 150 g	≈ 3 salsichas
cebolapicado	≈ 100 g	≈ 1 pequeno
alhopicado	≈ 12 g	≈ 3 dentes
manteiga	≈ 30 g	≈ 2 colheres de sopa
molho de peixe	≈ 30 ml	≈ 2 colheres de sopa
pimenta-do-reino	≈ 1 g	≈ ½ colher de chá

≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes

Utensílios e equipamentos

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Também usado: panela de caldo · concha · tábua de cortar

Modo de preparo

Cozinhe o frango no caldo, depois desfie e guarde o caldo.
Refogue o alho e a cebola na manteiga, adicione as salsichas e a cenoura.
Despeje o caldo e deixe ferver; adicione o macarrão.
Cozinhe até que a massa esteja al dente, depois adicione o frango e o repolho.
Incorpore o leite evaporado fora do fogo, tempere com molho de peixe e pimenta.
Sirve quente; adicione um pouco de caldo se engrossar.

👨‍🍳 Dicas do Chef

Adicione o leite no final e não deixe ferver muito forte, para que fique cremoso.

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Nutrição por porçãoestimativa · 1 de 6

420kcal

30 gproteínas

38 gcarboidratos

16 ggorduras

Alérgenos

PeixeLeite

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