👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Filipino

Kippensoep

Name: Chicken Sopas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 500 g · 1 lb chicken breast or thighs; 200 g · 2 cups elbow macaroni; 370 ml · 1 cans evaporated milk; 1½ l · 6 cups chicken broth; 100 g · 1 carrot carrot, diced; 150 g · 1½ cups cabbage, shredded; 150 g · 3 hot dogs hot dogs, sliced; 100 g · 1 small onion, chopped; 12 g · 3 cloves garlic, minced; 30 g · 2 tbsp butter; 30 ml · 2 tbsp fish sauce; 1 g · ½ tsp black pepper

🍽 Voor 6 personen⏱ Voorbereiding 15 min🔥 Bereiding 40 min🌍 Filipino

Een romige Filipijnse kip- en macaronisoep met gecondenseerde melk (ongezoet), groenten en hotdogs.

📍 Filipijnen

Het verhaal achter het gerecht

Sopas is de Filipijnse comfortsoep voor regenachtige en zieke dagen, ontstaan uit Spaanse en Amerikaanse invloeden: macaroni, ongezoete gecondenseerde melk en hotdogs.

De naam: Sopas betekent simpelweg 'soep', van het Spaanse sopa.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
kipfilet of kippendijen	≈ 500 g	≈ 1 lb
elbow macaroni	≈ 200 g	≈ 2 koppen
ingedampte melk	≈ 370 ml	≈ 1 blik
kippenbouillon	≈ 1½ l	≈ 6 kopjes
wortelin blokjes	≈ 100 g	≈ 1 wortel
koolgeraspt	≈ 150 g	≈ 1½ kopjes
knakworstjesin plakjes	≈ 150 g	≈ 3 knakworsten
uichopped	≈ 100 g	≈ 1 kleine
knoflookfijngehakt	≈ 12 g	≈ 3 teentjes
boter	≈ 30 g	≈ 2 el
visssaus	≈ 30 ml	≈ 2 el
zwarte peper	≈ 1 g	≈ ½ tl

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Measuring Cups U-Taste 12-piece Set	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Baking Tray Herogo Stainless Steel Set	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Silicone Spatula Mmg 6-piece Set	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Philippine Cookbook 7000 Islands	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: soeppan · soeplepel · snijplank

Bereiding

Pocheer de kip in de bouillon, pluk het vlees en bewaar de bouillon.
Fruit knoflook en ui in boter, voeg de knakworsten en wortel toe.
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook; voeg de macaroni toe.
Kook tot de pasta net al dente is, voeg dan de kip en kool toe.
Roer de koffiemelk erdoor nadat het van het vuur is, breng op smaak met vissaus en peper.
Serveer heet; voeg een scheutje bouillon toe als het te dik wordt.

👨‍🍳 Tips van de chef

Voeg de melk pas op het laatst toe en laat het niet te hard koken, zodat het romig blijft.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/9ouHi7LM_WIElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 6

420kcal

30 geiwit

38 gkoolhydraten

16 gvet

Allergenen

VisMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/9ouHi7LM_WI

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis