Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren
Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.
Kip met ananas. Super simpel op Filipijnse wijze.
Pininyahang manok is een traditionele Filipijnse kippenstoofpot die is ontstaan bij het Tagalog-volk, dat het gerecht ontwikkelde door kip langzaam te garen met inheemse ananas en lokale specerijen. Het wordt traditioneel gegeten met gestoomde rijst of brood, en de zoetzure bouillon wordt vaak gegeten als comfort food tijdens het regenseizoen.
De naam: Pininyahang manok betekent 'kip op ananas-wijze' in het Tagalog, verwijzend naar het gebruik van ananas als belangrijkste smaakmaker.
| Ingrediënt | EUg · ml | VScups · lepels |
|---|---|---|
| verse kip | 1 kg | 2¼ lb |
| blik ananasstukjesananas | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| middelgrote rode paprika | 1 | 1 |
| middelgrote wortels | 1 | 1 |
| aardappelen | 300 g | 11 oz |
| rode ui | 150 g | 5¼ oz |
| teentjes knoflook | 15 g | ½ oz |
| blokje kippenbouillon | 1 | 1 |
| ingedampte melk | 200 ml | 6½ oz |
| patis | ≈ 30 ml | ≈ 2 el |
| zout | ≈ 10 g | ≈ 1 tl |
| peper | ≈ 2 g | ≈ 1 tl |
≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten
| Artikel | VAEamazon.ae | VSamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 3 Creative Bundle | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Showay 6 Pcs of Plastic Measuring Cups and Spoons Set | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| In the Kusina: My Seasonal Filipino Cooking | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
Ook gebruikt: pan
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.