Pancit Palabok

🌍 Filipina

Resep palabok ala Filipina ini akan mengubah cara kalian memasak mi, lebih enak daripada palabok restoran. Dan bahan paling penting serta indah dari resep ini, bumbu Palabok Mamasita.

📍 Pampanga · Philippines

Asal-usul hidangan

Pancit Palabok berasal dari Filipina, dengan keterkaitan kuat dengan provinsi Pampanga di mana hidangan ini menjadi populer sebagai comfort food. Hidangan ini dibuat menggunakan mi beras yang sudah dimasak sebelumnya dan disiram dengan saus gurih berbahan dasar udang, sering kali diperkaya dengan daging babi cincang dan telur rebus. Hidangan ini secara tradisional dimakan sebagai hidangan utama atau merienda, umumnya dijual oleh pedagang kaki lima dan disajikan di kedai-kedai di seluruh negeri.

Nama hidangan: Nama 'Pancit Palabok' berasal dari kata Tagalog 'pancit' yang berarti mi dan 'palabok' yang berarti menumis atau menggoreng, mencerminkan akar linguistik regional Filipina.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
mi beras	250 g	8¾ oz
udang segar	≈ 150 g	≈ 5 oz
bawang bombaydicincang	≈ 150 g	≈ 1 bawang bombay sedang
siung bawang putih	≈ 9 g	≈ 3 siung
daging sapi cincang	500 g	1 lb
daun bawang atau bawang prei	≈ 30 g	≈ ¼ cangkir
eggs	≈ 100 g	≈ 2 telur
bumbu Palabok Mamasita	≈ 100 g	≈ 4 oz
annatto	≈ 5 g	≈ 1 sdt
chicharon	≈ 50 g	≈ 1¾ oz

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera	🛒 Beli	🛒 Beli
Cangkir Ukur	🛒 Beli	🛒 Beli
Mangkuk Pengaduk	🛒 Beli	🛒 Beli
Stand Mixer	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: wajan · panci

Cara membuat

Tumis udang kita yang cantik dengan sedikit mentega, dan setelah matang sisihkan
Tumis bawang merah dan bawang putih di wajan yang sama
Masukkan daging sapi dan panggang semuanya bersama-sama, berikan aroma asap
Rebus telur selama 8 menit
Kupas udang, tumis di wajan, tambahkan air dan biarkan selama 5 sampai 6 menit, lalu blender, saring dan gunakan sebagai dasar saus
Campur bumbu Mamasita Palabok ke dalam air atau kaldu udang, tambahkan satu sendok annatto, dan satukan semuanya di dalam wajan
Tambahkan chicharon yang sudah dihaluskan agar sausnya sedikit lebih kental
Rebus mi selama sekitar 8 menit

👨‍🍳 Tips Chef

Orang Filipina sangat suka bawang putih
Tambahkan chicharon yang sudah dihaluskan ke dalam saus agar sedikit lebih kental

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/0mC7d73r47oSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

688kkal

40 gprotein

41 gkarbohidrat

40 glemak

Alergen

GlutenKrustaseaTelur

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/0mC7d73r47o

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis