Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Berlangganan
Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.
Bakwan labu dan udang yang sangat renyah, disajikan dengan cuka berbumbu.
Okoy is a Filipino fritter traditionally made with vegetables or small shrimp mixed into a light batter and fried until crispy. Kalabasa is the Filipino word for squash or pumpkin. Okoy Kalabasa is a variation that uses grated squash, often combined with other vegetables and sometimes shrimp. It is a popular home-style Filipino snack or merienda, loved for its golden, crunchy exterior and soft, flavourful centre. Recipes vary by region and family, reflecting the Filipino tradition of turning simple, everyday ingredients into something delicious.Okoy adalah bakwan khas Filipina yang secara tradisional dibuat dengan sayuran atau udang kecil yang dicampur ke dalam adonan cair ringan lalu digoreng hingga renyah. Kalabasa adalah sebutan dalam bahasa Filipina untuk labu. Okoy Kalabasa adalah variasi yang menggunakan labu parut, sering kali dikombinasikan dengan sayuran lain dan terkadang udang. Ini adalah camilan atau merienda rumahan khas Filipina yang populer, disukai karena bagian luar yang berwarna keemasan dan renyah serta bagian tengah yang lembut dan gurih. Resepnya bervariasi menurut wilayah dan keluarga, mencerminkan tradisi Filipina dalam mengubah bahan-bahan sederhana sehari-hari menjadi sesuatu yang lezat.
Nama hidangan: Okoy Kalabasa — Okoy berarti bakwan khas Filipina, sedangkan kalabasa berarti labu
| Bahan | EUg · ml | UScangkir · sendok |
|---|---|---|
| labu (kalabasa)diiris korek api | ≈ 400 g | ≈ 3 cangkir |
| udang berukuran kecildengan kulit atau sudah dikupas | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| tepung serbaguna | ≈ 60 g | ≈ ½ cangkir |
| tepung maizena | ≈ 40 g | ≈ ¼ cangkir |
| telur | ≈ 50 g | ≈ 1 butir telur |
| air dingin | ≈ 120 ml | ≈ ½ cangkir |
| bawang bombaydiiris tipis | ≈ 80 g | ≈ 1 buah kecil |
| daun bawangdiiris | ≈ 20 g | ≈ 2 batang |
| garam dan lada | ≈ 5 g | ≈ 1 sdt |
| minyak untuk menggoreng | ≈ 500 ml | ≈ 2 cangkir |
| cuka tebuuntuk saus celup | ≈ 120 ml | ≈ ½ cangkir |
| bawang putihbawang bombay dan cabai, untuk saus celup | ≈ 40 g | ≈ ¼ cangkir |
≈ jumlah disarankan dari resep serupa
| Barang | UEAamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Cangkir Takar | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Po Wok | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Mangkuk Pengaduk | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Instant-Read Thermometer | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
Juga digunakan: wajan atau panci dalam · saringan jaring · rak kawat · piring kecil
🌡️ Suhu minyak 175°C (345°F)
Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.