Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Mag-subscribe
Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.
Napakalutong na okoy ng kalabasa at hipon, inihain kasama ang sukang may sili.
Okoy is a Filipino fritter traditionally made with vegetables or small shrimp mixed into a light batter and fried until crispy. Kalabasa is the Filipino word for squash or pumpkin. Okoy Kalabasa is a variation that uses grated squash, often combined with other vegetables and sometimes shrimp. It is a popular home-style Filipino snack or merienda, loved for its golden, crunchy exterior and soft, flavourful centre. Recipes vary by region and family, reflecting the Filipino tradition of turning simple, everyday ingredients into something delicious.Ang okoy ay pritong fritter ng Pilipino, tradisyonal na gawa sa gulay o maliliit na hipon sa magaang batter at pinirito hanggang malutong. Ang kalabasa ay squash o pumpkin.
Ang pangalan: Okoy Kalabasa: ang okoy ay Pinoy na fritter, at ang kalabasa ay squash
| Sangkap | EUg · ml | UStasa · kutsara |
|---|---|---|
| kalabasahiniwang pahaba | ≈ 400 g | ≈ 3 cups |
| maliliit na hiponmay balat o binalatan | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| all-purpose na harina | ≈ 60 g | ≈ ½ cup |
| cornstarch | ≈ 40 g | ≈ ¼ cup |
| itlog | ≈ 50 g | ≈ 1 itlog |
| malamig na tubig | ≈ 120 ml | ≈ ½ cup |
| sibuyasmanipis na hiniwa | ≈ 80 g | ≈ 1 maliit |
| dahon ng sibuyashiniwa | ≈ 20 g | ≈ 2 tangkay |
| asin at paminta | ≈ 5 g | ≈ 1 tsp |
| mantika pamprito | ≈ 500 ml | ≈ 2 cups |
| sukang ilokopara sa sawsawan | ≈ 120 ml | ≈ ½ cup |
| bawangsibuyas at sili, para sa sawsawan | ≈ 40 g | ≈ ¼ cup |
≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe
| Gamit | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Measuring Cup | 🛒 Bilhin | 🛒 Bilhin |
| Po Wok | 🛒 Bilhin | 🛒 Bilhin |
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 Bilhin | 🛒 Bilhin |
| Mixing Bowl | 🛒 Bilhin | 🛒 Bilhin |
| Instant-Read Thermometer | 🛒 Bilhin | 🛒 Bilhin |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 Bilhin | 🛒 Bilhin |
Ginamit din: wok o malalim na kawali · spider strainer · wire rack · maliliit na platito
🌡️ Mantika 175°C (345°F)
Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).