Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
أقراص مقرمشة جدًا بالقرع والروبيان، تُقدَّم مع الخل المتبل.
Okoy is a Filipino fritter traditionally made with vegetables or small shrimp mixed into a light batter and fried until crispy. Kalabasa is the Filipino word for squash or pumpkin. Okoy Kalabasa is a variation that uses grated squash, often combined with other vegetables and sometimes shrimp. It is a popular home-style Filipino snack or merienda, loved for its golden, crunchy exterior and soft, flavourful centre. Recipes vary by region and family, reflecting the Filipino tradition of turning simple, everyday ingredients into something delicious.الأوكوي أقراص فلبينية مقلية تُحضَّر تقليديًا من الخضار أو الروبيان الصغير في خليط خفيف، وتُقلى حتى تقرمش. وكالاباسا الكلمة الفلبينية للقرع أو اليقطين. أوكوي كالاباسا نسخة بالقرع المبشور، غالبًا مع خضار أخرى وأحيانًا الروبيان. وهي وجبة خفيفة بيتية فلبينية محبوبة، بقشرتها الذهبية المقرمشة ووسطها الطري الغني بالنكهة. وتختلف الوصفات بين المناطق والعائلات، كتقليد فلبيني يحوّل المكونات البسيطة اليومية إلى شيء لذيذ.
الاسم: أوكوي كالاباسا: أوكوي تعني قرصًا مقليًا فلبينيًا، وكالاباسا تعني القرع
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| قرع (كالاباسا)شرائح رفيعة | ≈ 400 g | ≈ 3 أكواب |
| روبيان صغيربقشره أو مقشر | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| دقيق متعدد الاستخدامات | ≈ 60 g | ≈ ½ كوب |
| نشا الذرة | ≈ 40 g | ≈ ¼ كوب |
| بيضة | ≈ 50 g | ≈ 1 بيضة |
| ماء بارد | ≈ 120 ml | ≈ ½ كوب |
| بصلشرائح رقيقة | ≈ 80 g | ≈ 1 صغيرة |
| بصل أخضرمقطع شرائح | ≈ 20 g | ≈ 2 عود |
| ملح وفلفل | ≈ 5 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| زيت للقلي | ≈ 500 ml | ≈ 2 أكواب |
| خل القصبللتغميس | ≈ 120 ml | ≈ ½ كوب |
| ثومبصل وفلفل، للتغميس | ≈ 40 g | ≈ ¼ كوب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| كوب قياس | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Po Wok | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| وعاء خلط | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ميزان حرارة فوري | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: ووك أو مقلاة عميقة · مصفاة عنكبوتية · شبك · صحون صغيرة
🌡️ الزيت 175°C (345°F)
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.