Carnitas Tacos dengan Tortilla Buatan Sendiri

Name: Carnitas Tacos with Homemade Tortillas
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb pork shoulder, in large chunks; 200 g · 1 cup lard or neutral oil; 200 g · 1 orange orange, juice and squeezed halves; 150 g · 1 onion onion, halved; 24 g · 6 cloves garlic; 2 g · 1 tsp dried oregano; 2 g · 1 tsp ground cumin; 1 g · 2 leaves bay leaves; 15 g · 1 tbsp salt; 250 g · 2 cups masa harina, for the tortillas; 330 ml · 1¼ cups warm water, for the tortillas; 100 g · 1 cup white onion and cilantro, chopped, to serve; 130 g · 2 limes limes, to serve; 150 g · ¾ cup salsa verde, to serve

🍽 Untuk 6 porsi⏱ Persiapan 30 min🔥 Memasak 180 min🌍 Meksiko

Pork shoulder perlahan dimasak confit dengan jeruk, bawang putih, dan rempah-rempah, lalu digoreng garing dan disajikan dalam tortilla jagung segar.

📍 Michoacán · Meksiko

Asal-usul hidangan

Carnitas berasal dari Michoacán, tempat daging babi dimasak dalam cazo tembaga besar berisi lemak babi; kota Quiroga sangat terkenal dengan hidangan ini.

Nama hidangan: Carnitas berarti 'daging kecil' dalam bahasa Spanyol.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
paha babidalam potongan besar	≈ 1½ kg	≈ 3¼ pon
lemak babi atau minyak nabati	≈ 200 g	≈ 1 cangkir
jerukair perasan dan belahan yang sudah diperas	≈ 200 g	≈ 1 jeruk
bawang bombaydibelah dua	≈ 150 g	≈ 1 buah bawang bombay
bawang putih	≈ 24 g	≈ 6 siung
oregano kering	≈ 2 g	≈ 1 sdt
jinten bubuk	≈ 2 g	≈ 1 sdt
daun salam	≈ 1 g	≈ 2 lembar
garam	≈ 15 g	≈ 1 sdm
masa harinauntuk tortilla	≈ 250 g	≈ 2 cangkir
air hangatuntuk tortilla	≈ 330 ml	≈ 1¼ cangkir
bawang bombay putih dan ketumbardicincang, untuk disajikan	≈ 100 g	≈ 1 cangkir
jeruk nipisuntuk disajikan	≈ 130 g	≈ 2 jeruk nipis
salsa verdeuntuk disajikan	≈ 150 g	≈ ¾ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Alat Press Tortilla	🛒 Beli	🛒 Beli
Penghangat Tortilla (Tortillero)	🛒 Beli	🛒 Beli
Timbangan Dapur	🛒 Beli	🛒 Beli
Royalford 27cm Aluminium Smart Tawa - Non-Sti	🛒 Beli	🛒 Beli
Pressure Cooker	🛒 Beli	🛒 Beli
Masienda Heirloom Yellow Corn Masa Harina/Flo	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: Dutch oven · comal atau wajan besi cor · penjepit

Cara membuat

Bumbui daging babi dengan garam, oregano, dan jintan.
Masukkan ke dalam panci berat bersama lemak babi, air perasan dan belahan jeruk, bawang bombay, bawang putih, dan daun salam.
Masak tertutup dengan api kecil selama 2,5 jam hingga sangat empuk.
Buka tutupnya dan besarkan api agar daging babi tergoreng dalam lemaknya sendiri hingga keemasan dan renyah.
Campur masa harina dengan air hangat dan sejumput garam; istirahatkan 15 menit.
Tekan adonan bola kecil menjadi tortilla dan masak di atas comal panas sekitar 1 menit setiap sisinya.
Suwir daging babi dan sajikan dalam tortilla dengan bawang bombay, ketumbar, jeruk nipis, dan salsa.

👨‍🍳 Tips Chef

Biarkan daging babi digoreng tanpa diganggu pada akhirnya agar pinggirannya renyah.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/zvWDhXTSEscSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 6

640kkal

40 gprotein

38 gkarbohidrat

36 glemak

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/zvWDhXTSEsc

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis