Carnitas Tacos na may Homemade Tortillas

Name: Carnitas Tacos with Homemade Tortillas
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb pork shoulder, in large chunks; 200 g · 1 cup lard or neutral oil; 200 g · 1 orange orange, juice and squeezed halves; 150 g · 1 onion onion, halved; 24 g · 6 cloves garlic; 2 g · 1 tsp dried oregano; 2 g · 1 tsp ground cumin; 1 g · 2 leaves bay leaves; 15 g · 1 tbsp salt; 250 g · 2 cups masa harina, for the tortillas; 330 ml · 1¼ cups warm water, for the tortillas; 100 g · 1 cup white onion and cilantro, chopped, to serve; 130 g · 2 limes limes, to serve; 150 g · ¾ cup salsa verde, to serve

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 30 min🔥 Pagluluto 180 min🌍 Mehikano

Kasim ng baboy na mabagal na niluto sa sariling taba kasama ang orange, bawang at pampalasa, pinalutong at inihain sa sariwang corn tortilla.

📍 Michoacán · Mexico

Ang kuwento ng putahe

Galing ang carnitas sa Michoacán, kung saan niluluto ang baboy sa malalaking tansong cazo na may mantika; sikat dito ang bayan ng Quiroga.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng carnitas sa Espanyol ay 'maliliit na karne'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
pork shoulder (kasim)malalaking piraso	≈ 1½ kg	≈ 3¼ lb
mantika ng baboy o neutral oil	≈ 200 g	≈ 1 cup
orangekatas at piniga na kalahati	≈ 200 g	≈ 1 orange
sibuyashinati	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
bawang	≈ 24 g	≈ 6 cloves
tuyong oregano	≈ 2 g	≈ 1 tsp
giniling na cumin	≈ 2 g	≈ 1 tsp
dahon ng laurel	≈ 1 g	≈ 2 dahon
asin	≈ 15 g	≈ 1 tbsp
masa harinapara sa tortilla	≈ 250 g	≈ 2 cups
maligamgam na tubigpara sa tortilla	≈ 330 ml	≈ 1¼ cups
puting sibuyas at wansoytinadtad, pang-ibabaw	≈ 100 g	≈ 1 cup
dayappang-ulam	≈ 130 g	≈ 2 dayap
salsa verdepang-ulam	≈ 150 g	≈ ¾ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Tortilla Press	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Tortilla Warmer (Tortillero)	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Royalford 27cm Aluminium Smart Tawa - Non-Sti	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pressure Cooker	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Masienda Heirloom Yellow Corn Masa Harina/Flo	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: Dutch oven · comal o cast-iron pan · sipit

Paraan ng pagluluto

Timplahan ang baboy ng asin, oregano at cumin.
Ilagay sa makapal na kaldero kasama ang mantika, katas at kalahating orange, sibuyas, bawang at laurel.
Takpan at lutuin nang marahan nang 2.5 oras hanggang lumambot nang husto.
Alisin ang takip at lakasan ang apoy para maprito ang baboy sa sariling taba hanggang ginintuan at malutong.
Ihalo ang masa harina sa maligamgam na tubig at kurot ng asin; ipahinga nang 15 minuto.
Pindutin ang maliliit na bola para maging tortilla at lutuin sa mainit na comal nang mga 1 minuto bawat gilid.
Himayin ang baboy at ihain sa tortilla kasama ang sibuyas, wansoy, dayap at salsa.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Hayaang maprito ang baboy nang hindi ginagalaw sa huli para lumutong ang gilid.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/zvWDhXTSEscBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

640kcal

40 gprotina

38 gcarbs

36 gtaba

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/zvWDhXTSEsc

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis