EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Berlangganan

▶ Tonton di YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.

Italia + KapampanganResep dari seluruh dunia✅ Setiap resep diuji chef🎥 Video setiap langkah⚖️ Gram dan cangkir🖨 PDF gratis
▶ Tonton videonya💬 Bagikan di WhatsApp🛒 Alat dapur saya · Amazon USA🛒 Toko Amazon UEA
Life In Full FlavorResep oleh Chef Luca De Santis
Khas Roma

Bucatini All'Amatriciana

🌍 Khas Roma

Bucatini All'Amatriciana adalah hidangan klasik ikonik khas Roma yang kaya akan rasa. Hidangan ini menghasilkan kelezatan yang sangat k creamy, gurih beraroma asap, dan luar biasa dipadu dengan keju pecorino yang kaya rasa.

📍 Amatrice, Lazio · Italia

Asal-usul hidangan

Hidangan ini berasal dari Amatrice, sebuah kota di bagian utara Lazio dekat Abruzzo, dan menjadi hidangan klasik Roma melalui tradisi masakan trattoria di Roma. Hidangan ini dinikmati sebagai hidangan pembuka berupa bucatini yang dilumuri saus tomat dan guanciale, lalu diberi pecorino romano serta cabai.

Nama hidangan: Dalam bahasa Italia, "bucatini all'Amatriciana" berarti "bucatini ala Amatrice," mengacu pada kota tempat asal hidangan ini.

Bahan-bahan

BahanEUg · mlUScangkir · sendok
pasta bucatini500 g18 oz
keju Pecorino Romano≈ 100 g≈ 3½ oz
guanciale200 g7 oz
bawang bombay putihdiiris75 g2¾ oz
tomat kupas500 g18 oz
garam≈ 6 g≈ 1 sdt
anggur putih≈ 120 ml≈ ½ cangkir
cabai≈ 2 g≈ 1 buah

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

BarangUEAamazon.aeUSamazon.com
La Cucina Romana🛒 Beli🛒 Beli
Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo🛒 Beli🛒 Beli
Fresh Pasta Cookbook🛒 Beli🛒 Beli

Juga menggunakan: wajan · parutan

Cara membuat

  1. Iris guanciale lalu potong-potong.
  2. Iris bawang bombay putih (tidak terlalu tipis, tidak terlalu tebal).
  3. Parut keju pecorino Romano sangat halus.
  4. Masukkan guanciale ke dalam wajan dengan api sedang-kecil agar leleh dan garing dalam minyaknya sendiri, lalu besarkan api untuk menggorengnya.
  5. Angkat guanciale, sisakan minyaknya di dalam wajan.
  6. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak bekas menggoreng di wajan hingga layu.
  7. Masukkan cabai utuh ke dalam wajan.
  8. Masukkan anggur putih dan masak selama 5 hingga 6 menit lagi.
  9. Hancurkan/peras tomat kupas dengan tangan langsung ke dalam wajan.
  10. Masukkan kembali guanciale yang garing ke dalam wajan dan cicipi sausnya.
  11. Masukkan pasta bucatini ke dalam air mendidih untuk dimasak.
  12. Aduk rata pasta dengan saus dan tambahkan keju pecorino Romano.
👨‍🍳 Tips Chef
  • Mulai masak guanciale dengan api sedang-kecil agar mengeluarkan minyaknya sendiri sebelum membesarkan api untuk menggorengnya hingga garing.
  • Kamu tidak perlu memotong cabai karena rasa pedas yang menyengat tidak diperlukan untuk jenis pasta ini.
  • Selalu cicipi sausmu saat memasak.
📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/78qJx5U6XSoSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

915kkal
28 gprotein
93 gkarbohidrat
39 glemak

Alergen

GlutenSusuSulfit

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/78qJx5U6XSo
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis