Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
بوكاتيني أماتريتشانا طبق روماني كلاسيكي شهير عنوانه النكهة. يخرج كريميًا ومدخّنًا ولا يُصدّق مع جبن البيكورينو الغني.
نشأ الطبق في أماتريتشي، بلدة في شمال لاتسيو قرب أبروتسو، وأصبح كلاسيكيًا رومانيًا عبر مطاعم التراتوريا في روما. يؤكل طبقًا أول من البوكاتيني بصلصة الطماطم والغوانشالي، مع البيكورينو رومانو والفلفل الحار.
الاسم: بوكاتيني أماتريتشانا تعني بالإيطالية بوكاتيني على طريقة أماتريتشي، البلدة التي نشأ فيها الطبق.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| معكرونة بوكاتيني | 500 g | 18 oz |
| جبن بيكورينو رومانو | ≈ 100 g | ≈ 3½ oz |
| غوانشالي (لحم خدّ خنزير مقدد) | 200 g | 7 oz |
| بصل أبيضمقطع شرائح | 75 g | 2¾ oz |
| طماطم مقشرة | 500 g | 18 oz |
| ملح | ≈ 6 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| نبيذ أبيض | ≈ 120 ml | ≈ ½ كوب |
| فلفل حار | ≈ 2 g | ≈ 1 pcs |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| La Cucina Romana | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Fresh Pasta Cookbook | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: مقلاة · مبشرة
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.