👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.

Italia + KapampanganResep dari seluruh dunia✅ Setiap resep diuji chef🎥 Video setiap langkah⚖️ Gram dan cangkir🖨 PDF gratis

Life In Full FlavorResep oleh Chef Luca De Santis

Filipina

Adidas: Ceker Ayam Panggang

Name: Adidas: Grilled Chicken Feet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb chicken feet, cleaned, nails cut; 60 ml · ¼ cup soy sauce; 60 g · ¼ cup banana ketchup; 40 g · 3 tbsp brown sugar; 30 ml · 2 tbsp calamansi juice; 20 g · 5 cloves garlic, minced; 30 ml · 2 tbsp oyster sauce; 120 ml · ½ cup spiced vinegar (sawsawan), to serve; 3 g · 1 tsp bay leaves and peppercorns, for boiling

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 30 min🔥 Memasak 40 min⏳ Istirahat 60 min🌍 Filipina

Kaki ayam direbus, dimarinasi dengan rasa manis dan gurih, lalu dipanggang dan disajikan dengan cuka bumbu.

📍 Filipina

Asal-usul hidangan

Kaki ayam panggang adalah salah satu jajanan kaki lima yang terkenal di Filipina, dijual di tusukan sate pada warung panggang malam hari bersama isaw dan betamax.

Nama hidangan: Disebut 'Adidas' mengikuti merek sepatu k スニーカー, karena bentuknya seperti kaki.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
kaki ayamdibersihkan, kuku dipotong	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
kecap asin	≈ 60 ml	≈ ¼ cangkir
saus tomat pisang	≈ 60 g	≈ ¼ cangkir
gula cokelat	≈ 40 g	≈ 3 sdm
air jeruk calamansi	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
bawang putihdicincang	≈ 20 g	≈ 5 siung
saus tiram	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
cuka berbumbu (sawsawan)untuk disajikan	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
daun salam dan merica utuhuntuk merebus	≈ 3 g	≈ 1 sdt

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Inkbird Wifi Sous Vide	🛒 Beli	🛒 Beli
Zertylre Sous Vide Container	🛒 Beli	🛒 Beli
Wevac Vacuum Sealer Bags	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: panci stok · pemanggang · tusuk sate bambu · kuas oles

Cara membuat

Rebus kaki ayam bersama daun salam dan merica utuh selama 20 sampai 30 menit sampai empuk.
Campur kecap manis, saus tomat, gula, calamansi, bawang putih, dan saus tiram.
Marinasi kaki ayam selama minimal 1 jam.
Tusuk sate dan panggang di atas arang, olesi dengan bumbu marinasi, sampai berkaramel.
Sajikan dengan cuka berbumbu.

👨‍🍳 Tips Chef

Rebus dulu agar kaki ayam empuk sebelum dibakar.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/YQIEOKiENJISetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

380kkal

26 gprotein

18 gkarbohidrat

22 glemak

Alergen

GlutenKedelaiSulfitKerang-kerangan

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/YQIEOKiENJI

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis