👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Adidas: Inihaw na Paa ng Manok

Name: Adidas: Grilled Chicken Feet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb chicken feet, cleaned, nails cut; 60 ml · ¼ cup soy sauce; 60 g · ¼ cup banana ketchup; 40 g · 3 tbsp brown sugar; 30 ml · 2 tbsp calamansi juice; 20 g · 5 cloves garlic, minced; 30 ml · 2 tbsp oyster sauce; 120 ml · ½ cup spiced vinegar (sawsawan), to serve; 3 g · 1 tsp bay leaves and peppercorns, for boiling

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 30 min🔥 Pagluluto 40 min⏳ Pahinga 60 min🌍 Pilipino

Paa ng manok na pinakuluan, minarinate nang matamis-malasa, saka inihaw at inihain kasama ang sukang may sili.

📍 Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang inihaw na paa ng manok ay isa sa sikat na barbecue sa kalye ng Pilipinas, ibinebenta sa stick sa mga ihawan sa gabi kasama ang isaw at betamax.

Ang pangalan: Tinatawag na 'Adidas' dahil sa brand ng sapatos, kasi paa.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
paa ng manoknilinis, pinutol ang kuko	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
toyo	≈ 60 ml	≈ ¼ cup
banana ketchup	≈ 60 g	≈ ¼ cup
brown sugar	≈ 40 g	≈ 3 tbsp
katas ng calamansi	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
bawangtinadtad	≈ 20 g	≈ 5 cloves
oyster sauce	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
sukang may sili (sawsawan)pang-ulam	≈ 120 ml	≈ ½ cup
laurel at buong pamintapara sa pagpapakulo	≈ 3 g	≈ 1 tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Inkbird Wifi Sous Vide	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Zertylre Sous Vide Container	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Wevac Vacuum Sealer Bags	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: kaldero · ihawan · barbecue stick · brush pampahid

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang paa ng manok kasama ang laurel at paminta nang 20 hanggang 30 minuto hanggang lumambot.
Paghaluin ang toyo, ketchup, asukal, calamansi, bawang at oyster sauce.
I-marinate ang paa nang hindi bababa sa 1 oras.
Itusok sa stick at ihawin sa uling, pinapahiran ng marinade, hanggang mag-caramelize.
Ihain kasama ang sukang may sili.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Pakuluan muna para malambot na ang paa bago iihaw.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/YQIEOKiENJIBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

380kcal

26 gprotina

18 gcarbs

22 gtaba

Mga allergen

GlutenSoy (toyo)SulfitesMollusks (tahong, halaan)

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/YQIEOKiENJI

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis