Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
जले हुए नारियल से काला किया हुआ और हल्दी, अदरक तथा लेमनग्रास से मसालेदार गोमांस या चिकन का एक गहरा, सुगंधित ताउसूग सूप।
तियुला इतुम दक्षिणी फिलीपींस में सुलु के ताउसूग लोगों का मुख्य व्यंजन है, जो अक्सर शादियों और समारोहों में परोसा जाता है; जला हुआ नारियल (पमापा इतुम) इसका रंग देता है।
नाम: ताउसूग भाषा में तियुला इतुम का अर्थ ‘काला सूप’ है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| चिकनटुकड़ों में कटा हुआ | ≈ 1¼ किग्रा | ≈ 2½ पाउंड |
| कद्दूकस किया हुआ नारियलकाला होने तक जलाया हुआ | ≈ 200 g | ≈ 2 कप |
| अदरककटा हुआ | ≈ 40 g | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| हल्दीताज़ा, कटा हुआ | ≈ 20 g | ≈ 1 अंगूठा |
| लेमनग्रासकुचला हुआ | ≈ 60 g | ≈ 2 डंठल |
| लहसुन | ≈ 24 g | ≈ 6 कली |
| छोटा प्याज | ≈ 80 g | ≈ 4 छोटे प्याज |
| बर्ड्स आई मिर्च | ≈ 6 g | ≈ 3 मिर्च |
| पानी | ≈ 2 l | ≈ 8½ कप |
| नमक | ≈ 10 g | ≈ 2 छोटा चम्मच |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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साथ में यह भी इस्तेमाल हुआ: ओखली और मूसल या ब्लेंडर · तलने का पैन
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।