👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Lebanese

Warak Enab: Lebanese na Dahon ng Ubas na may Tupa

Name: Warak Enab: Lebanese Stuffed Grape Leaves with Lamb
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 450 g · 1 jar grape leaves; 500 g · 2½ cups rice, short grain, washed; 1 kg · 2¼ lb lamb chops; 500 g · 1 lb ground lamb; 500 g · 1 lb lamb fat, in pieces; 30 g · 4 tbsp cinnamon; 37 g · 5 tbsp seven spices; 150 ml · ¾ cup lemon juice, of 3–4 lemons; 12 g · 2 tsp salt; 1 l · 4 cups water

🍽 Para sa 8⏱ Paghahanda 60 min🔥 Pagluluto 120 min🌍 Lebanese

Dahon ng ubas na binalot sa kanin na may pampalasa at tupa, mabagal na niluto sa ibabaw ng lamb chops na may lemon.

📍 Lebanon

Ang kuwento ng putahe

Ginagawa ang pinalamanang dahon ng ubas sa buong Levant, Turkey at Greece; sa Lebanon, ang warak enab na niluto sa ibabaw ng lamb chops ay pang-salu-salo ng pamilya.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng warak enab sa Arabic ay 'dahon ng ubas'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
dahon ng ubas	450 g	1 garapon
bigasmaikling butil, hinugasan	500 g	2½ cups
lamb chops	1 kg	2¼ lb
giniling na tupa	500 g	1 lb
taba ng tupapiraso-piraso	500 g	1 lb
kanela	30 g	4 tbsp
seven spices	37 g	5 tbsp
katas ng lemonmula sa 3–4 na lemon	150 ml	¾ cup
asin	≈ 12 g	≈ 2 tsp
tubig	≈ 1 l	≈ 4 cups

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pesandy Dolmer Roller Machine	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Natures Choice Bay Leaves	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: makapal na kaldero · mangkok · platong pandiin · sangkalan

Paraan ng pagluluto

Banlawan ang dahon ng ubas at banlian sandali kung matigas.
Paghaluin ang bigas, giniling na tupa, kalahati ng kanela at seven spices, at asin.
Ilatag ang lamb chops at taba sa ilalim ng kaldero at timplahan ng natitirang pampalasa.
Maglagay ng konting palaman sa bawat dahon, tupiin ang gilid at irolyo nang mahigpit.
Isalansan nang masikip ang mga rolyo sa ibabaw ng karne at diinan ng plato.
Lagyan ng tubig hanggang matakpan at ng katas ng lemon, pakuluan nang marahan nang mga 2 oras, hanggang lumambot ang kanin at dahon.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Irolyo nang mahigpit at panatilihin ang plato sa ibabaw para hindi bumuka ang mga rolyo.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/6stiBUSHDg8Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 8

820kcal

40 gprotina

58 gcarbs

46 gtaba

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/6stiBUSHDg8

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis