Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
ورق عنب ملفوف بالأرز المتبل ولحم الضأن، مطهو ببطء فوق ريش الضأن مع الليمون.
يُحضَّر ورق العنب المحشي في أنحاء بلاد الشام وتركيا واليونان؛ وفي لبنان، ورق العنب المطهو فوق ريش الضأن طبق للتجمعات العائلية.
الاسم: ورق عنب: الاسم كما هو بالعربية.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| ورق عنب | 450 g | 1 مرطبان |
| أرزحبة قصيرة، مغسول | 500 g | 2½ أكواب |
| ريش ضأن | 1 kg | 2¼ lb |
| لحم ضأن مفروم | 500 g | 1 lb |
| دهن ضأنقطع | 500 g | 1 lb |
| قرفة | 30 g | 4 ملاعق كبيرة |
| سبع بهارات | 37 g | 5 ملاعق كبيرة |
| عصير ليمونمن 3 إلى 4 ليمونات | 150 ml | ¾ كوب |
| ملح | ≈ 12 g | ≈ 2 ملاعق صغيرة |
| ماء | ≈ 1 l | ≈ 4 أكواب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| كاميرا | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Pesandy Dolmer Roller Machine | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ورق غار | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: قدر ثقيل · وعاء خلط · صحن للضغط · لوح تقطيع
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.