👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Pinakbet

Name: Pinakbet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 300 g · 2 cups squash (kalabasa), cubed; 200 g · 1 eggplant eggplant (talong), sliced; 150 g · 10 pods okra; 150 g · 1 small bitter melon (ampalaya), sliced; 150 g · 1¼ cups string beans (sitaw), cut; 200 g · 2 tomatoes tomatoes, chopped; 100 g · 1 small onion, chopped; 16 g · 4 cloves garlic, minced; 45 g · 3 tbsp shrimp paste (bagoong) or fish sauce; 240 ml · 1 cup water; 30 ml · 2 tbsp cooking oil; 200 g · 7 oz pork belly, optional, small pieces

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 25 min🌍 Pilipino

Ilokanong gulay na may kalabasa, talong, okra, ampalaya at sitaw, nilasahan ng bagoong.

📍 Ilocos · Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang pinakbet ang pang-araw-araw na gulay ng Ilocos, gamit ang tanim sa bakuran at bagoong na isda bilang alat.

Ang pangalan: Galing ang pinakbet sa Ilokanong pinakebbet, 'pinaliit' o 'kinulubot', dahil sa gulay na niluluto hanggang lumiit.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
kalabasakuwadrado	≈ 300 g	≈ 2 cups
talonghiniwa	≈ 200 g	≈ 1 talong
okra	≈ 150 g	≈ 10 piraso
ampalayahiniwa	≈ 150 g	≈ 1 maliit
sitawhiniwa	≈ 150 g	≈ 1¼ cups
kamatistinadtad	≈ 200 g	≈ 2 kamatis
sibuyastinadtad	≈ 100 g	≈ 1 maliit
bawangtinadtad	≈ 16 g	≈ 4 cloves
bagoong o patis	≈ 45 g	≈ 3 tbsp
tubig	≈ 240 ml	≈ 1 cup
mantika	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
liempoopsyonal, maliliit na piraso	≈ 200 g	≈ 7 oz

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Microplane Gourmet Series Cheese Graters	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Microplane Gourmet Dual Grater	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Geepas Coffee Grinder	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
7000 Islands: a Food Portrait of the Philippi	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: wok o malalim na kawali · sangkalan · sandok na kahoy

Paraan ng pagluluto

Iprito ang baboy (kung gagamitin) hanggang ginintuan, saka idagdag ang bawang, sibuyas at kamatis at lutuin hanggang lumambot.
Ihalo ang bagoong at lutuin nang 2 minuto.
Idagdag ang tubig at kalabasa at pakuluan nang 5 minuto.
Ilagay sa ibabaw ang sitaw, okra, talong at ampalaya.
Takpan at pasingawan nang 8 hanggang 10 minuto, inaalog ang kawali sa halip na haluin.
Ihain kasama ang kanin kapag lumambot na lang ang gulay.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Alugin ang kawali, huwag haluin, para buo ang gulay.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/MZiIyIOi2TEBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

280kcal

12 gprotina

20 gcarbs

18 gtaba

Mga allergen

Crustaceans (hipon at alimango)Isda

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/MZiIyIOi2TE

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis