Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
سمك نيء طازج جدًا متبل بالخل والكالامانسي مع الزنجبيل والبصل والفلفل الحار.
الكينيلاو من أقدم الأطباق الفلبينية: بقايا سمك وفاكهة حامضة وُجدت في بوتوان تعود إلى نحو 1000 عام، قبل وصول السيفيتشي إلى آسيا بزمن طويل.
الاسم: كينيلاو من كيلاو أي يؤكل طازجًا أو نيئًا.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| تونة أو كنعد طازج جدًابجودة الساشيمي، مكعبات | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| خل جوز الهند أو القصب | ≈ 160 ml | ≈ ¾ كوب |
| عصير كالامانسي | ≈ 45 ml | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| زنجبيلشرائح رفيعة | ≈ 25 g | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| بصل أحمرمقطع شرائح | ≈ 100 g | ≈ 1 صغيرة |
| فلفل عين الطيرمقطع شرائح | ≈ 6 g | ≈ 3 حبات |
| خيارمكعبات، اختياري | ≈ 100 g | ≈ نصف خيارة |
| ملح | ≈ 5 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | ≈ 1 g | ≈ ½ ملعقة صغيرة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| كوب قياس | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| وعاء خلط | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| خلطة سينيغانغ من ماما سيتاز | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| أناتو ماما سيتاز | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| كتاب طبخ | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: سكين حادة · لوح تقطيع
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.