Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
يخنة لحم بقري غنية بصلصة الطماطم مع معجون الكبدة والبطاطس والجزر والفلفل الرومي والزيتون.
الكالديريتا يخنة احتفالية من الحقبة الإسبانية، كانت أصلًا بلحم الماعز، تُطهى في البيوت الفلبينية للأعياد والمناسبات.
الاسم: من الإسبانية كالديرا أي المرجل.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| كتف بقريمكعبات | ≈ 1 kg | ≈ 2¼ lb |
| صلصة طماطم | ≈ 400 g | ≈ 1½ أكواب |
| معجون كبدة أو باتيه كبدة دجاج | ≈ 85 g | ≈ 1 علبة صغيرة |
| بطاطسمكعبات | ≈ 300 g | ≈ 2 بطاطس |
| جزرمكعبات | ≈ 200 g | ≈ 2 جزرة |
| فلفل رومي أحمر وأخضر | ≈ 200 g | ≈ 2 حبة |
| زيتون أخضر | ≈ 60 g | ≈ ½ كوب |
| بصلمفروم | ≈ 150 g | ≈ 1 بصلة |
| ثوممفروم | ≈ 24 g | ≈ 6 فصوص |
| مرق لحم | ≈ 500 ml | ≈ 2 أكواب |
| جبن شيدرمبشورة | ≈ 60 g | ≈ ½ كوب |
| رقائق فلفل حار | ≈ 2 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| صلصة السمك | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| زيت طبخ | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| أكواب قياس | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مقلاة حديد زهر | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| 7000 Islands: Cherished Recipes | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: قدر حديد أو قدر ثقيل · ملعقة خشبية · لوح تقطيع
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.