👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.

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Life In Full FlavorReceitas do Chef Luca De Santis

Grego

Chicken Souvlaki com Tzatziki e Pita

Name: Chicken Souvlaki with Tzatziki and Pita
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Greek
Ingredients: 800 g · 1¾ lb boneless chicken thighs, cubed; 60 ml · ¼ cup olive oil; 45 ml · 3 tbsp lemon juice; 16 g · 4 cloves garlic, minced; 4 g · 2 tsp dried oregano; 3 g · 1 tsp sweet paprika; 8 g · 1½ tsp salt and pepper; 300 g · 1¼ cups Greek yogurt, for the tzatziki; 150 g · 1 cucumber cucumber, grated and squeezed; 10 g · 2 tbsp fresh dill; 320 g · 4 pitas pita breads; 300 g · 2 cups tomato, red onion and fries, to serve

🍽 Rende 4 porções⏱ Preparo 30 min🔥 Cozimento 15 min⏳ Descanso 120 min🌍 Grego

Espetinhos de frango marinados em limão, alho e orégano, grelhados e enrolados em pão pita morno com tzatziki.

📍 Grécia

A história do prato

Carne no espeto era grelhada na Grécia antiga (obeliskos); o souvlaki se tornou o lanche de rua favorito da Grécia no século XX.

O nome: Souvlaki significa 'espetinho', de souvla.

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	EUAxícaras · colheres
coxas de frango sem ossosem cubos	≈ 800 g	≈ 1¾ lb
azeite de oliva	≈ 60 ml	≈ ¼ xícara
suco de limão	≈ 45 ml	≈ 3 colheres de sopa
alhopicado	≈ 16 g	≈ 4 dentes
orégano seco	≈ 4 g	≈ 2 colheres de chá
páprica doce	≈ 3 g	≈ 1 colher de chá
sal e pimenta	≈ 8 g	≈ 1½ colher de chá
iogurte gregopara o tzatziki	≈ 300 g	≈ 1¼ xícaras
pepinoralado e espremido	≈ 150 g	≈ 1 pepino
hortelã ou endro fresco	≈ 10 g	≈ 2 colheres de sopa
pães pita	≈ 320 g	≈ 4 pitas
tomatecebola roxa e batatas fritas, para servir	≈ 300 g	≈ 2 xícaras

≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes

Utensílios e equipamentos

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Câmera	🛒 Comprar	🛒 Comprar
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Também usado: grelha ou frigideira grill · espetos · ralador box · tigelas de mistura

Modo de preparo

Misture o azeite, o limão, metade do alho, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta; marine o frango por 2 horas.
Passe para os espetos.
Para o tzatziki, misture o iogurte, o pepino espremido, o restante do alho, o endro, um pouco de azeite e sal.
Grelhe os espetos em fogo alto por 10 a 12 minutos, virando.
Aqueça os pitas na grelha com um pouco de azeite.
Recheie o pita com frango, tzatziki, tomate, cebola e batatas fritas e enrole.

👨‍🍳 Dicas do Chef

Esprema bem o pepino para que o tzatziki fique consistente.

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Nutrição por porçãoestimativa · 1 de 4

828kcal

58 gproteínas

51 gcarboidratos

42 ggorduras

Alérgenos

GlútenLeite

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