👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Grieks

Kipsouvlaki met Tzatziki en Pita

Name: Chicken Souvlaki with Tzatziki and Pita
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Greek
Ingredients: 800 g · 1¾ lb boneless chicken thighs, cubed; 60 ml · ¼ cup olive oil; 45 ml · 3 tbsp lemon juice; 16 g · 4 cloves garlic, minced; 4 g · 2 tsp dried oregano; 3 g · 1 tsp sweet paprika; 8 g · 1½ tsp salt and pepper; 300 g · 1¼ cups Greek yogurt, for the tzatziki; 150 g · 1 cucumber cucumber, grated and squeezed; 10 g · 2 tbsp fresh dill; 320 g · 4 pitas pita breads; 300 g · 2 cups tomato, red onion and fries, to serve

🍽 Voor 4 personen⏱ Voorbereiding 30 min🔥 Bereiding 15 min⏳ Rusttijd 120 min🌍 Grieks

In citroen, knoflook en oregano gemarineerde kipspiesjes, gegrild en gewikkeld in een warme pita met tzatziki.

📍 Griekenland

Het verhaal achter het gerecht

Vlees op een spies werd al gegrild in het oude Griekenland (obeliskos); souvlaki werd in de 20e eeuw de favoriete straatrabas van Griekenland.

De naam: Souvlaki betekent 'kleine spies', van souvla.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
kipfilet zonder bot (kippendijen)in blokjes gesneden	≈ 800 g	≈ 1¾ lb
olijfolie	≈ 60 ml	≈ ¼ kopje
citroensap	≈ 45 ml	≈ 3 el
knoflookfijngehakt	≈ 16 g	≈ 4 teentjes
gedroogde oregano	≈ 4 g	≈ 2 tl
zoete paprikapoeder	≈ 3 g	≈ 1 tl
zout en peper	≈ 8 g	≈ 1½ tl
Griekse yoghurtvoor de tzatziki	≈ 300 g	≈ 1¼ kopjes
komkommergeraspt en uitgeknepen	≈ 150 g	≈ 1 komkommer
verse dille	≈ 10 g	≈ 2 el
pitabroodjes	≈ 320 g	≈ 4 pita's
tomaatrode ui en friet, om te serveren	≈ 300 g	≈ 2 koppen

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Camera	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Maatbekers	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Limoenpers	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: grill of grillpan · spiesjes · rasp · mengkommen

Bereiding

Meng olijfolie, citroen, de helft van de knoflook, oregano, paprika, zout en peper; marineer de kip 2 uur.
Rijg op de spiesjes.
Voor de tzatziki meng je yoghurt, uitgeknepen komkommer, de rest van de knoflook, dille, een beetje olie en zout.
Grill de spiesjes op hoog vuur in 10 tot 12 minuten, terwijl je ze omdraait.
Warm de pita's op de grill op met een beetje olie.
Vul de pita met kip, tzatziki, tomaat, ui en friet en rol op.

👨‍🍳 Tips van de chef

Knijp de komkommer goed uit zodat de tzatziki dik blijft.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/CBT7HG7kzcoElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

828kcal

58 geiwit

51 gkoolhydraten

42 gvet

Allergenen

GlutenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/CBT7HG7kzco

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis