👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Cubaans

Cubaanse Sandwich (Cubano)

Name: Cuban Sandwich (Cubano)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuban
Ingredients: 400 g · 14 oz mojo-marinated roast pork, sliced; 250 g · 9 oz sliced ham; 200 g · 8 slices Swiss cheese, sliced; 100 g · ¾ cup dill pickles, sliced; 45 g · 3 tbsp yellow mustard; 500 g · 1 loaf Cuban bread, or soft baguette; 40 g · 3 tbsp butter, for grilling; 150 ml · ¾ cup orange juice, lime juice, garlic, oregano, mojo for the pork

🍽 Voor 4 personen⏱ Voorbereiding 20 min🔥 Bereiding 15 min⏳ Rusttijd 240 min🌍 Cubaans

Mojovarkensvlees, ham, Zwitserse kaas, augurken en mosterd geperst in boterzacht Cubaanse brood tot het knapperig is.

📍 Cuba

Het verhaal achter het gerecht

De Cubaanse sandwich ontstond onder Cubaanse arbeiders die in de late 19e eeuw reisden tussen Havana, Key West en Tampa, en werd opnieuw beroemd door de film Chef (2014).

De naam: In Florida simpelweg 'Cubano' genoemd.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
in mojo gemarineerd geroosterd varkensvleesin plakjes	≈ 400 g	≈ 14 oz
plakjes ham	≈ 250 g	≈ 9 oz
Zwitserse kaasin plakjes	≈ 200 g	≈ 8 plakjes
zure augurkenin plakjes	≈ 100 g	≈ ¾ kop
gele mosterd	≈ 45 g	≈ 3 el
Cubah broodof zachte baguette	≈ 500 g	≈ 1 brood
boterom te grillen	≈ 40 g	≈ 3 el
sinaasappelsaplimoensap, knoflook, oregano, mojo voor het varkensvlees	≈ 150 ml	≈ ¾ kop

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Paninigrill	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Limoenpers	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Koksmes	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Gietijzeren koekenpan	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Pressure Cooker	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Camera	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: braadslede

Bereiding

Marineer het varkensvlees minstens 4 uur in mojo, rooster tot het zacht is en snijd in dunne plakjes.
Snijd het brood in 4 stukken en snijd ze open.
Besmeer beide kanten met mosterd, leg er ham, varkensvlees, kaas en augurken op.
Boter de buitenkant van het brood in.
Pers in een hete panini-ijzer of een pan verzwaard met een andere pan tot het knapperig is en de kaas smelt.
Snijd diagonaal doormidden en serveer heet.

👨‍🍳 Tips van de chef

Druk stevig aan: een echte Cubano is plat, knapperig en compact.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/C6buN-A4pTkElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

908kcal

56 geiwit

74 gkoolhydraten

43 gvet

Allergenen

GlutenMelkMosterd

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/C6buN-A4pTk

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis