Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren
Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.
De beste champorado ooit, vandaag maken we de goede met een kit. Deze rijst is een premium Filipijnse zwarte erfgoedrijst genaamd balatinorijst rechtstreeks uit de Cordillera-regio, gecombineerd met 100% pure chocolade uit Mindanao.
Champorado is een traditionele Filipijnse zoete chocoladerijstepap die is ontstaan onder de arbeidersklasse in de Filipijnen, traditioneel gekookt met kleefrijst, melk en chocolade; het wordt vaak gegeten als ontbijt of merienda (middagsnack) en wordt soms gecombineerd met gedroogde vis (tuyo) voor een zoet-zoute combinatie.
De naam: De naam 'Champorado' is afgeleid van het Spaanse woord 'chocolate' en verwijst naar een gerecht op basis van chocolade; het heeft geen specifieke betekenis in het Tagalog.
| Ingrediënt | EUg · ml | VScups · lepels |
|---|---|---|
| kleefrijst (balatino-rijst) | 200 g | 1 kopje |
| pure chocolade / cacaopoeder | ≈ 50 g | ≈ ½ kopje |
| suiker | ≈ 60 g | ≈ ¼ kopje |
| water | ≈ 500 ml | ≈ 2 koppen |
| water | 120 ml | ½ kopje |
| gedroogde vis (tuyo) | ≈ 30 g | ≈ 2 stuks |
≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten
| Artikel | VAEamazon.ae | VSamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 3 Creative Bundle | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Craft Wok Traditional Hand-Hammered Wok | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Kenwood Digital Kitchen Scale | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Wintact Laser Infrared Thermometer | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Showay Measuring Cups | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
Ook gebruikt: sauspan · garde · houten lepel · serveerkommen
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.