Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Suscríbete
Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
El mejor champorado de todos; hoy hacemos el bueno usando un kit. Este arroz es un arroz negro filipino ancestral premium llamado balatino, directo de la región de la Cordillera, con chocolate 100% puro de Mindanao.
El champorado es un atole dulce filipino de arroz con chocolate nacido entre la clase trabajadora de Filipinas; se cocina con arroz glutinoso, leche y chocolate, y se come en el desayuno o la merienda, a veces con pescado seco (tuyo) para un contraste dulce-salado.
El nombre: El nombre 'Champorado' viene de la palabra española 'chocolate' y se refiere a un platillo a base de chocolate; no tiene un significado propio en tagalo.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| arroz glutinoso (arroz balatino) | 200 g | 1 taza |
| chocolate puro / cacao en polvo | ≈ 50 g | ≈ ½ taza |
| azúcar | ≈ 60 g | ≈ ¼ taza |
| agua | ≈ 500 ml | ≈ 2 tazas |
| agua | 120 ml | ½ taza |
| pescado seco (tuyo) | ≈ 30 g | ≈ 2 pcs |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
| Artículo | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 3 Creative Bundle | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Craft Wok Traditional Hand-Hammered Wok | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Kenwood Digital Kitchen Scale | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Wintact Laser Infrared Thermometer | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Showay Measuring Cups | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
También: cacerola · batidor · cuchara de madera · tazones para servir
Como Afiliado de Amazon, gano con las compras que cumplen los requisitos.