Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Il miglior champorado di sempre, oggi facciamo quello buono usando un kit. Questo riso è un riso nero pregiato autoctono filippino chiamato riso balatino proveniente direttamente dalla regione della Cordigliera, abbinato a cioccolato puro al 100% di Mindanao.
Lo champorado è una tradizionale zuppa dolce di riso al cioccolato filippina nata tra la classe operaia nelle Filippine, tradizionalmente cucinata con riso glutinoso, latte e cioccolato; viene comunemente consumata a colazione o a merienda (spuntino pomeridiano) e talvolta abbinata a pesce essiccato (tuyo) per un abbinamento agrodolce.
Il nome: Il nome 'Champorado' deriva dalla parola spagnola 'chocolate' e si riferisce a un piatto a base di cioccolato; non ha un significato specifico in tagalog.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| riso glutinoso (riso balatino) | 200 g | 1 tazza |
| cioccolato puro / cacao in polvere | ≈ 50 g | ≈ ½ tazza |
| zucchero | ≈ 60 g | ≈ ¼ tazza |
| acqua | ≈ 500 ml | ≈ 2 tazze |
| acqua | 120 ml | ½ tazza |
| pesce essiccato (tuyo) | ≈ 30 g | ≈ 2 pz |
≈ quantità stimata da ricette simili
| Articolo | EMEAamazon.ae | USAamazon.com |
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