Wortelcake met Roomkaasglazuur

Name: Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: American
Ingredients: 300 g · 2½ cups all-purpose flour; 350 g · 3 cups carrots, finely grated; 200 g · 4 eggs eggs; 200 g · 1 cup brown sugar; 100 g · ½ cup white sugar; 240 ml · 1 cup vegetable oil; 100 g · 1 cup walnuts, chopped; 8 g · 2 tsp baking powder; 5 g · 1 tsp baking soda; 6 g · 2 tsp ground cinnamon; 1 g · ½ tsp ground nutmeg; 3 g · ½ tsp salt; 400 g · 14 oz cream cheese, cold, for the frosting; 115 g · ½ cup butter, soft, for the frosting; 240 g · 2 cups powdered sugar, for the frosting; 10 ml · 2 tsp vanilla extract

🍽 Voor 12 personen⏱ Voorbereiding 30 min🔥 Bereiding 40 min⏳ Rusttijd 60 min🌍 Amerikaans

Een smeuïge gekruide wortelcake met walnoten, gelaagd en bedekt met frisse roomkaasglazuur.

📍 Verenigde Staten

Het verhaal achter het gerecht

Wortels zoetten gebak in middeleeuws Europa toen suiker duur was; wortelcake met roomkaasglazuur werd een Amerikaanse klassieker in de jaren 60 en 70.

De naam: De naam “wortelcake” komt van het hoofdingrediënt: wortels, die natuurlijke zoetheid en smeuïgheid aan de cake geven.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
bloem	≈ 300 g	≈ 2½ kopjes
wortelsfijn geraspt	≈ 350 g	≈ 3 kopjes
eggs	≈ 200 g	≈ 4 eieren
bruine suiker	≈ 200 g	≈ 1 kopje
witte suiker	≈ 100 g	≈ ½ kopje
plantaardige olie	≈ 240 ml	≈ 1 kopje
walnotenchopped	≈ 100 g	≈ 1 kopje
bakpoeder	≈ 8 g	≈ 2 tl
baking soda	≈ 5 g	≈ 1 tl
gemalen kaneel	≈ 6 g	≈ 2 tl
gemalen nootmuskaat	≈ 1 g	≈ ½ tl
zout	≈ 3 g	≈ ½ tl
roomkaaskoud, voor de glazuur	≈ 400 g	≈ 14 oz
boterzacht, voor de glazuur	≈ 115 g	≈ ½ kopje
poedersuikervoor de glazuur	≈ 240 g	≈ 2 koppen
vanille-extract	≈ 10 ml	≈ 2 tl

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Cakevormen	🛒 Kopen	—
Stand Mixer	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Paletmes	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Taartdraaischijf	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Bakblik	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: rasp · taartrooster

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C (345°F) en bekleed twee ronde vormen van 20 cm.
Klop de eieren los met beide soorten suiker tot ze bleek zijn, klop dan de olie erdoor.
Spatel de bloem, bakpoeder, soda, specerijen en zout er doorheen.
Spatel de wortels en walnoten erdoor en verdeel over de vormen.
Bak 35 tot 40 minuten tot een prikker er schoon uit komt; laat volledig afkoelen.
Klop de boter en roomkaas los, voeg poedersuiker en vanille toe.
Maak laagjes en bedek de cake met glazuur, zet hem daarna 1 uur in de koelkast voor je hem snijdt.

🌡️ 175°C (345°F) oven

👨‍🍳 Tips van de chef

Rasp de wortels fijn: ze smelten in het kruim en houden het smeuïg.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/6Cu9vV2uJOsElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 12

560kcal

7 geiwit

58 gkoolhydraten

34 gvet

Allergenen

GlutenEierenMelkBoomnoten

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/6Cu9vV2uJOs

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis