Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Spaghetti con aglio, olio d'oliva e peperoncino, resi cremosi dall'amido dell'acqua di cottura della pasta.
L'aglio, olio e peperoncino è un piatto della cucina povera napoletana, oggi il classico della spaghettata di mezzanotte in Italia.
Il nome: Aglio, olio e peperoncino vuol dire 'aglio, olio e peperoncino'.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| spaghetti | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| aglioaffettata sottile | ≈ 20 g | ≈ 5 spicchi |
| peperoncino seccoschiacciato | ≈ 2 g | ≈ ½ cucchiaino |
| olio extravergine d'oliva | ≈ 80 ml | ≈ ¼ tazza |
| prezzemolo frescotritato | ≈ 10 g | ≈ 3 cucchiai |
| saleper l'acqua della pasta | ≈ 15 g | ≈ 1 cucchiaio |
≈ quantità stimata da ricette simili
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Also used: pentola per la pasta · padella capiente · pinze
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