Gnocchi Kentang

Name: Potato Gnocchi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb floury potatoes; 250 g · 2 cups flour 00; 50 g · 1 egg egg, optional; 8 g · 1½ tsp salt; 80 g · 6 tbsp butter and sage or tomato sauce, to serve; 40 g · ¼ cup Parmigiano Reggiano, to serve

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 40 min🔥 Memasak 45 min🌍 Italia

Gnocchi kentang yang ringan dan empuk, dibuat dari kentang panggang bertepung dan sangat sedikit tepung terigu.

📍 Italia

Asal-usul hidangan

Gnocchi kentang menyebar ke seluruh Italia utara setelah kentang tiba dari benua Amerika; di Roma tradisinya adalah 'giovedì gnocchi', gnocchi pada hari Kamis.

Nama hidangan: Gnocchi kemungkinan berasal dari kata nocchio, yaitu buku pada kayu, atau nocca, buku jari.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
kentang yang tinggi pati	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
tepung terigu 00	≈ 250 g	≈ 2 cangkir
teluropsional	≈ 50 g	≈ 1 butir telur
garam	≈ 8 g	≈ 1½ sdt
mentega dan daun sage atau saus tomatuntuk disajikan	≈ 80 g	≈ 6 sdm
Parmigiano Reggianountuk disajikan	≈ 40 g	≈ ¼ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera	🛒 Beli	🛒 Beli
Pembuat Gnocchi	🛒 Beli	🛒 Beli
Penumbuk Kentang	🛒 Beli	🛒 Beli
Talenan Kayu Besar	🛒 Beli	🛒 Beli
Buku Resep Pasta	🛒 Beli	🛒 Beli
Mangkuk Pengaduk	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: alat peras kentang · sendok berlubang

Cara membuat

Panggang atau rebus kentang bersama kulitnya hingga empuk, kupas saat masih panas lalu haluskan dengan alat peras.
Biarkan uap panasnya keluar, lalu masukkan garam, telur, dan sebagian besar tepung.
Uleni sebentar saja hingga menjadi adonan yang lembut, tambahkan tepung hanya jika adonan lengket.
Bentuk adonan menjadi lonjong memanjang, potong-potong, lalu gulingkan di atas garpu atau papan gnocchi.
Rebus di dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan angkat segera setelah mengapung.
Aduk rata dengan mentega dan daun sage atau saus tomat, lalu sajikan bersama keju Parmigiano.

👨‍🍳 Tips Chef

Haluskan kentang saat masih panas dan gunakan sedikit mungkin tepung agar gnocchi terasa ringan.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/QCw905P3S4YSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

520kkal

14 gprotein

88 gkarbohidrat

12 glemak

Alergen

GlutenTelurSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/QCw905P3S4Y

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis