Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
चिकन इनासल की पेशेवर रेसिपी। ज़रा इसे देखें, अविश्वसनीय है दोस्तों।
Chicken Inasal की उत्पत्ति नेग्रोस ओक्सीडेंटल, फिलीपींस में हुई थी, जहाँ इसे बिकोलानो समुदाय द्वारा स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री जैसे कैलामंसी और लेमनग्रास का उपयोग करके बनाया गया था। इसे पारंपरिक रूप से कोयले पर भुना जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है, जिसके साथ अक्सर अचार वाली सब्जियों का एक साइड होता है।
नाम: सेबुवानो भाषा में Inasal का मतलब 'ग्रिल किया हुआ' या 'सींक पर भुना हुआ' होता है, जो इस व्यंजन की पकाने की विधि को दर्शाता है
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| चिकन | 1 kg | 2¼ lb |
| सिरका | 250 मिली | 1 कप |
| कैलामंसी का रस | ≈ 120 ml | ≈ ½ कप |
| अदरकताज़ा | 50 g | 2 इंच |
| लहसुन की कलियाँ | 15 g | ½ oz |
| लेमनग्रास के डंठल | 2 | 2 |
| लाल प्याज | ≈ 150 g | ≈ 1 मध्यम |
| ब्राउन शुगर | 50 g | ¼ कप |
| नमक | 30 g | 2 बड़ा चम्मच |
| काली मिर्च | 10 g | 2 बड़ा चम्मच |
| लेमन सोडा | ≈ 240 ml | ≈ 1 कप |
| चिकन की खाल | 2 kg | 4½ lb |
| लहसुन की कलियाँ | 15 g | ½ oz |
| अदरक | 30 g | 1 pcs |
| चम्मच अचोटे | 2 | 2 |
| लेमनग्रास डंठल | 1 | 1 |
| मार्जरीन | ≈ 115 g | ≈ ½ कप |
| कैलामंसी का रस | ≈ 60 ml | ≈ ¼ कप |
| चिकन अचोटे ऑयल | ≈ 60 ml | ≈ ¼ कप |
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साथ ही इस्तेमाल किया गया: फ्रिज · बारबेक्यू / ग्रिल
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