👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Fusion

Waterless Chicken

Name: Waterless Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb whole chicken, cut in pieces; 300 g · 2 onions onions, thickly sliced; 40 g · 1 head garlic; 20 g · 1 thumb ginger, sliced; 60 g · 4 stalks spring onions; 30 ml · 2 tbsp soy sauce; 10 g · 2 tsp salt; 2 g · 1 tsp black pepper; 3 g · 1 tsp paprika; 80 ml · ¼ cup soy sauce, lime and chili, for the dipping sauce

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 15 min🔥 Pagluluto 45 min🌍 Fusion

Buong manok na niluto sa sariling katas kasama ang sibuyas at pampalasa sa saradong makapal na kaldero, may sawsawan.

📍 South Korea

Ang kuwento ng putahe

Naging popular ang pagluluto nang walang tubig sa makakapal na saradong kaldero dahil sa cast-iron at 'waterless' cookware; naglalabas ang sibuyas at manok ng sapat na likido para masingawan ang lahat.

Ang pangalan: Tumutukoy ang pangalan sa paraang hindi nilalagyan ng tubig ang manok. Sa halip, naglalabas ito ng sariling katas para sa natural na malinamnam na lasa

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
buong manokhiniwa-hiwa	≈ 1½ kg	≈ 3¼ lb
sibuyasmakapal na hiniwa	≈ 300 g	≈ 2 sibuyas
bawang	≈ 40 g	≈ 1 ulo
luyahiniwa	≈ 20 g	≈ 1 hinlalaki
dahon ng sibuyas	≈ 60 g	≈ 4 na tangkay
toyo	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
asin	≈ 10 g	≈ 2 tsp
itim na paminta	≈ 2 g	≈ 1 tsp
paprika	≈ 3 g	≈ 1 tsp
toyodayap at sili, para sa sawsawan	≈ 80 ml	≈ ¼ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Dji Osmo Pocket Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Showay Measuring Cups	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
XVersion 24 Cm Enamel Casserole Pot	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Organic Larder Goji Berries	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: makapal na kaldero na may mahigpit na takip · sipit · meat thermometer

Paraan ng pagluluto

Timplahan ang manok ng asin, paminta, paprika at toyo.
Lagyan ng sibuyas, bawang, luya at dahon ng sibuyas ang ilalim ng makapal na kaldero.
Ipatong ang manok sa ibabaw, pataas ang balat; huwag lagyan ng tubig.
Isara nang mahigpit at lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto, saka mahina nang 35 hanggang 40 minuto.
Ipahinga nang 5 minuto nang nakatakip (maaaring nakasara pa habang mainit).
Ihain kasama ang katas at sawsawang toyo, dayap at sili.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Huwag buksan ang takip habang nagluluto: ang singaw ng manok at sibuyas ang gumagawa ng lahat.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/VmLAnxj-mO4Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

552kcal

96 gprotina

15 gcarbs

14 gtaba

Mga allergen

GlutenSoy (toyo)

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/VmLAnxj-mO4

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis